MSC認証のカツオのたたき ねぎ塩だれ

ちおりさんからの一言
「カツオのたたきに、ねぎ塩だれをかけた簡単でおいしいレシピを考案しました」

レシピ作成：ちおり

ちおりさんが聞く！　MSC認証のカツオはどこがサステナブル？

ちおりさん：江戸時代から続く伝統漁法である一本釣りでMSC漁業認証を取得されたカツオの漁業者さんがいらっしゃいます。私たち消費者へのメッセージへのメッセージをいただけますか？

南郷漁業協同組合 漁労長 日高陽祐さん（近海かつお一本釣り国際認証取得準備協議会）：宮崎県日南市南郷町、南郷漁協所属のカツオ一本釣り漁船竜喜丸の船頭をしてる日高陽祐といいます。私たちは、魚の獲りすぎを防ぐこと、海の環境を守ることを目標にMSC漁業認証を取得しました。
カツオ一本釣り漁業は、カツオを竿で一本一本丁寧に釣り上げた、MSCの厳格な規格に適合した漁業です。
カツオは、簡単に調理できるレシピが色々ありますので、持続可能な漁業で獲られた証であるMSC「海のエコラベル」が付いた私たちのカツオをたくさん食べてください。

材料（4人分）

・MSC「海のエコラベル」付きカツオのたたき：300g

・長ねぎ：根元から2/3本（約100g）

【A】
　・鶏がらスープの素：小さじ2
　・酢、おろしにんにく（チューブ）：各小さじ1
　・砂糖、塩：各少々
　・ごま油：大さじ2
　・粗びき黒コショウ：適量

作り方

（調理時間：10分）

1. MSC「海のエコラベル」付きカツオのたたきは、5mm程度の厚さに切る。長ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、【A】を混ぜ合わせたれをつくる。
   
2. カツオを器に盛り、たれをかけたら、できあがり！
   

ポイント

• カツオのたたきが冷凍の場合は、流水で解凍してください（袋に入っている場合は袋に入ったまま）。半解凍くらいの状態だと、きれいに切ることができます。
• たれの塩気はお好みで調整してください。