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MSC認証のマグロとしいたけの辛みスープ

MSC「海のエコラベル」は、水産資源と環境に配慮した持続可能な漁業で獲られた証。レシピを作るときは、このラベルが付いたサステナブルな水産物を選んでください。
下準備の時間
5 分
調理時間
15 分
分量（人数）
4

材料

・MSC「海のエコラベル」付きマグロ（メバチマグロ、ビンナガマグロ、キハダマグロのいずれか）：200g
・MSC「海のエコラベル」付きカキ（お好みで）：100g

・ラオガンマー スパイシーチリクリスプ (食べるラー油)：30g
・しいたけ：40g
・薄切りにんにく：5g
・長ねぎ：10g
・赤唐辛子：5g
・オイスターソース：小さじ1/2強
・うすくち醤油：小さじ1/2強
・砂糖：大さじ1
・鶏がらスープ：300ml
・食用油：小さじ2
・ごま油：小さじ1/2弱

作り方

  1. マグロに味がよくしみるよう、斜めに切る。しいたけも薄切りにする。
    Tuna with mushrooms and Laoganma Sauce
  2. 鍋にごま油と食用油を入れ中火にかける。油が温まったら薄切りにんにくと長ねぎを加え、香りが立つまで炒める。
    Tuna with mushrooms and Laoganma Sauce
  3. ラオガンマーソース（またはお好みの食べるラー油）を加え、香りが立つまでさらに炒める。
    Tuna with mushrooms and Laoganma Sauce
  4. 切ったマグロとしいたけ、お好みでカキを鍋に入れ、鶏がらスープを加える。マグロに均一に火が通るよう時々返しながら、弱火で10分ほど煮る。煮過ぎると質や味が落ちるので注意する。
    Tuna with mushrooms and Laoganma Sauce
  5. マグロに火が通ったら器に盛りつけ、赤唐辛子で飾りつけたらできあがり！
    Tuna with mushrooms and Laoganma Sauce

https://www.msc.org/jp/sustainable-recipe-2025/recipe/cn

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