Bereidingstijd
15 mins
Kook tijd
20 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets
- Kruiden:
- 1 tl gerookte paprika
- ½ tl gemalen komijn
- ½ tl gedroogde oregano
- ½ tl gedroogde chilivlokken
- ½ tl zout
- Salsa:
- 175 g maïskorrels
- 150 g groene puntpaprika, gesneden
- 12 cherrytomaten, gehalveerd
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 el gehakte knoflook
- sap van 1 limoen
- 60 g boter
- bakpapier
Methode
Verwarm de oven voor op 200 ºC
Meng gerookte paprika, komijn, oregano, chilivlokken en zout door elkaar.
Roer in een andere kom maïs, groene puntpaprika, tomaten, sjalot, knoflook en limoensap door elkaar.
Knip uit de breedte van de rol bakpapier 4 harten en vouw deze in het midden dubbel. Haal alle kabeljauwfilets zolang door de kruiden dat ze goed bedekt zijn.
Leg op elk stuk bakpapier een kabeljauwfilet en doe hier ¼ van de salsa op. Giet er wat van de salsavloeistof over en doe er een klontje boter op.
Vouw het papier goed rond de kanten dicht en bak 15-20 min. op 200 ºC.
Dien op met limoenpartjes en korianderblaadjes.
Bijgerechten: gebakken nieuwe aardappels
Meng gerookte paprika, komijn, oregano, chilivlokken en zout door elkaar.
Roer in een andere kom maïs, groene puntpaprika, tomaten, sjalot, knoflook en limoensap door elkaar.
Knip uit de breedte van de rol bakpapier 4 harten en vouw deze in het midden dubbel. Haal alle kabeljauwfilets zolang door de kruiden dat ze goed bedekt zijn.
Leg op elk stuk bakpapier een kabeljauwfilet en doe hier ¼ van de salsa op. Giet er wat van de salsavloeistof over en doe er een klontje boter op.
Vouw het papier goed rond de kanten dicht en bak 15-20 min. op 200 ºC.
Dien op met limoenpartjes en korianderblaadjes.
Bijgerechten: gebakken nieuwe aardappels