Blue Foods leveren essentiële voedingsstoffen zoals zink en ijzer, vitamine A en B12 en waardevolle omega-3 vetzuren.
Met Blue Foods tekorten aan voedingsstoffen bestrijden
Vis en andere voedingsmiddelen uit zoet en zout water zouden kunnen helpen om meer mensen te voorzien van een gunstige aanvoer van belangrijke microvoedingsstoffen. Volgens het onderzoek kunnen tegen 2030 bijna 170 miljoen gevallen van tekorten aan microvoedingsstoffen worden voorkomen als de wereldwijde productie van blauw voedsel met acht procent wordt verhoogd, oftewel het equivalent van 15,5 miljoen ton.1Essentiële voedingsstoffen zoals zink en ijzer of vitamine A en B12 worden door het menselijk lichaam beter opgenomen uit vis en zeevruchten dan uit groenten of voedingssupplementen. En ze leveren grotere hoeveelheden voedingsstoffen per productgewicht.2
“We leven in een sterk ondervoede wereld waar miljarden mensen lijden aan tekorten aan microvoedingsstoffen en voeding gerelateerde chronische ziekten. Het vinden van manieren om de productie van Blue Foods duurzaam te verhogen is een kans om de toegang tot veilig, voedzaam en gezond voedsel voor de meest kwetsbaren in de wereld te verbeteren.”
Hoogleraar Voeding en Volksgezondheid aan de Harvard Chan School of Public Health in Boston
16 miljoen ton extra vangst door duurzame visserij kan...
bij 4 miljoen
mensen het ijzertekort verminderen
bij 18 miljoen
mensen het vitamine B12-tekort verminderen
bij 24 miljoen
mensen het calciumtekort beëindigen
bij 2,5 miljoen
mensen het zinktekort verminderen
5 miljoen
mensen voorzien van de dagelijkse behoefte aan vitamine A
38 miljoen
mensen voorzien van de dagelijkse behoefte aan essentiële omega-3 vetzuren (DHA en EPA)
Overbevissing bestrijden: vis voor nog eens 72 miljoen mensen
De rol van voedingsstoffen in gezondheid
Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor de cognitieve ontwikkeling en verminderen de vatbaarheid voor niet-overdraagbare ziekten, waardoor ze een gezond alternatief vormen voor rood vlees en gevogelte.3
Ongeveer één op de vijf kinderen onder de vijf jaar wereldwijd, in totaal ongeveer 149 miljoen, wordt momenteel getroffen door ondervoeding. Vitamine A-tekort is wijdverbreid onder kinderen in Afrika en Zuid-Azië, en zinktekort is ook een groot probleem in veel landen. Het gebrek aan belangrijke micronutriënten zoals ijzer, zink, calcium, jodium, foliumzuur en vitamine A, B12 en D leidt elk jaar tot ongeveer een miljoen vroegtijdige sterfgevallen. Volgens schattingen krijgt bijna een derde van de wereldbevolking ten minste één micronutriënt niet in voldoende hoeveelheden binnen.1
Uit het onderzoek, waarbij gegevens over meer dan 3750 aquatische voedselsoorten zoals vis, schaaldieren en algen werden geanalyseerd, bleek dat sommige blauwe voedingsmiddelen voedzamer zijn dan rund-, lams-, geiten-, kippen- en varkensvlees - gebaseerd op het gemiddelde van de beoordeelde voedingsstoffen (omega-3 vetzuren, vitamine A en B12, calcium, jodium, ijzer en zink).1
Tonijn en haring, bepaalde schelpdieren en zalmachtigen zijn dus waardevol.
“Naast deze specifieke eigenschappen groeit het besef dat de consumptie van voedingsmiddelen op waterbasis, zoals vis, naast plantaardig voedsel de biologische beschikbaarheid van micronutriënten uit plantaardig voedsel verhoogt. De biologische beschikbaarheid van een voedingsstof geeft aan hoe goed het lichaam deze kan opnemen.”
Programmamanager WorldFish in Maleisië (Internationale non-profit onderzoeksinstelling)
Initiative Blue Food Assessment
Het doel is om beleidsmakers te voorzien van informatie en mogelijke oplossingen voor een gezond, eerlijk en duurzaam wereldwijd voedselsysteem.
1 Harvard Chan School of Public Health in Boston im Fachmagazin „Nature“
2 Bogard J R, Thilsted S H, Marks G C, Wahab M A, Hossain M A R, Jakobsen J and Stangoulis J (2015) Nutrient composition of important fish species in Bangladesh and potential contribution to recommended nutrient intakes. Journal of Food Composition and Analysis 42, 120–33 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515000976?via%3Dihub
und Thilsted S H, Thorne-Lyman A, Webb P, Bogard J R, Subasinghe R, Phillips M J and Allison E H (2016) Sustaining healthy diets: the role of capture fisheries and aquaculture for improving nutrition in the post-2015 era. Food Policy 61, 126–31 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030691921630001X
3 Dr. Ben Bolton in Welternährung - Fachmagazin der Welthungerhilfe