Vorbereitung
15 mins
Garzeit
10 mins
Portionen
2
Zutaten
Für den Fisch
- 2 MSC-zertifizierte Seelachs Filets
- 1/2 Zitrone, Saft⠀
- Salz⠀
- Chili⠀
- Sesam für den Mantel⠀
- 1-2 EL Sesamöl⠀
Für den Salat
- 100 g Feldsalat⠀
- 1 Avocado⠀
- 1 EL Zitronensaft⠀
- 2 Orangen⠀
- 2 EL Olivenöl⠀
- 1 EL Balsamico weiß⠀
- 4 EL Orangensaft⠀
- 1 EL Zitronensaft⠀
- Salz⠀
- Chilipulver⠀
- 1/4 Vanilleschote, Mark
Zubereitung
Alle Rezeptfotos © Mein Kochuniversum
- Die Orange heiß abwaschen und trocken reiben. Mit einem scharfen Messer schälen und das Fruchtfleisch filitieren. Die übrig gebliebene Orangenhaut ausdrücken und den Saft auffangen.⠀
- Den Feldsalat waschen und putzen, anschließend gut trocken schleudern. Eine Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für das Dressing den Orangen- und Zitronensaft mit Balsamico und Olivenöl mischen. Abschmecken mit Salz, Chilipulver und etwas Vanille.⠀
- Den Fisch waschen und trocken tupfen. Eine halbe Zitrone auspressen und mit einem Teil die Fischfilets einreiben, salzen und pfeffern. Den Sesam auf einen Teller geben und die Fischfilets darin drehen.⠀
- Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch hineingeben. Bei niedriger Hitze von beiden Seiten gar ziehen lassen.⠀
- Den Feldsalat auf einem Teller anrichten und die Avocadoscheiben sowie die Orangenscheiben darauf geben. Das Dressing darüber träufeln und den Fisch obenauf legen.⠀
Tag der Meere
- Dieses Rezept entstand im Rahmen einer Influencer-Kooperation zum Tag der Meere. Hier findest du die Rezepte der anderen Teilnehmer >
- Unsere Kampagne zum Tag der Meere: Kleines Siegel, große Wirkung >
Seelachs
- Weitere Infos zu Seelachs in unserem Fisch-ABC >
- Mehr Seelachs-Rezepte >
- Mehr Salat-Rezepte >
10 Meeresblaue Rezepte
10 Länder - 10 Rezepte! Köche aus aller Welt stellen ihre Lieblingsrezepte mit Fisch und Meeresfrüchten vor. Sie alle verbindet eine Eigenschaft: Ihr Herz für Meeresschutz und Seafood aus nachhaltiger Fischerei.
