Fiers, satisfaits et avec leur allure caractéristique battue par les intempéries, les pêcheurs de crevettes Henk Buitjes et Johan Rispens entrent dans le port de Lauwersoog chaque jeudi matin. Fatigués, ils le sont aussi. Pas étonnant après quatre jours en mer, avec le sommeil entrecoupé qui va avec. Et pourtant. « La pêche est la plus belle chose qui soit. » Ces intendants de la mer - comme ils aiment s'appeler eux-mêmes - ne veulent qu'une chose : prendre soin de la mer.
À neuf ans, Johan a écrit un essai sur son amour pour Zoutkamp, son village natal. Aujourd'hui, quelque quarante années plus tard, l'amour pour le village de pêcheurs du nord de Groningue est toujours aussi fort. Comme Henk, Johan est issu d'une famille qui vit de la pêche depuis des générations. Beaucoup de choses ont changé au cours de ces quarante années ; le trafic maritime a augmenté, des parcs éoliens ont été construits et des zones ont été protégées pour la conservation de la nature. Johan : « La zone dans laquelle il est possible de pêcher est devenue de plus en plus petite, toute la zone côtière est une réserve naturelle protégée. Ce n'est pas vraiment un problème pour nous, car il n'est pas du tout nécessaire de pêcher dans toute la mer des Wadden. »
Les pêcheurs - fondateurs de la marque populaire de crevettes et de bière Solt - ont beaucoup de connaissances sur la mer, ses habitants et la réserve naturelle, et ils sont heureux de les partager. « Il est important que les bonnes zones soient fermées afin que tous les pêcheurs puissent avoir assez de poissons. Vous voulez pouvoir pêcher près des bancs de sable où les crevettes sont au bon stade de développement. Si nous y pêchons tous, l'impact est local et limité. Si les mauvaises zones sont protégées, les pêcheurs seront forcés d’aller dans d'autres endroits et pêcheront beaucoup plus et beaucoup plus longtemps pour obtenir leurs volumes. C'est désavantageux pour tout le monde et aussi pour la nature, bien sûr », explique Henk.
Ils ont lancé Solt il y a environ cinq ans. Les cinq pêcheurs de Zoutkamper ont à cœur de pratiquer une pêche durable et traditionnelle. Leurs crevettes voyagent maintenant dans toute l'Europe - vous pouvez les trouver, par exemple, dans les croquettes de crevettes de Jean sur Mer en Belgique. Les pêcheurs eux-mêmes restent plus près de chez eux ; chaque dimanche soir, ils vont sur l'eau près de Lauwersoog. « Je suis fier de faire partie d'une communauté où tout le monde dépend de la nature », déclare Johan. Il aime son travail. Il aime toujours autant son métier, son bateau et être à l'extérieur. « Cela ne s'arrête pas lorsque je rentre au port. »
Les pêcheurs - fondateurs de la marque populaire de crevettes et de bière Solt - ont beaucoup de connaissances sur la mer, ses habitants et la réserve naturelle, et ils sont heureux de les partager. « Il est important que les bonnes zones soient fermées afin que tous les pêcheurs puissent avoir assez de poissons. Vous voulez pouvoir pêcher près des bancs de sable où les crevettes sont au bon stade de développement. Si nous y pêchons tous, l'impact est local et limité. Si les mauvaises zones sont protégées, les pêcheurs seront forcés d’aller dans d'autres endroits et pêcheront beaucoup plus et beaucoup plus longtemps pour obtenir leurs volumes. C'est désavantageux pour tout le monde et aussi pour la nature, bien sûr », explique Henk.
Ils ont lancé Solt il y a environ cinq ans. Les cinq pêcheurs de Zoutkamper ont à cœur de pratiquer une pêche durable et traditionnelle. Leurs crevettes voyagent maintenant dans toute l'Europe - vous pouvez les trouver, par exemple, dans les croquettes de crevettes de Jean sur Mer en Belgique. Les pêcheurs eux-mêmes restent plus près de chez eux ; chaque dimanche soir, ils vont sur l'eau près de Lauwersoog. « Je suis fier de faire partie d'une communauté où tout le monde dépend de la nature », déclare Johan. Il aime son travail. Il aime toujours autant son métier, son bateau et être à l'extérieur. « Cela ne s'arrête pas lorsque je rentre au port. »
Il s’agit de prendre soin de la mer
Les pêcheurs choisissent consciemment une filière courte et locale. Tout a été pensé ; les crevettes sont même décortiquées aux Pays-Bas, dans le village voisin de Lauwersoog. Johan : « Nous choisissons consciemment d'utiliser des machines à décortiquer, de sorte que les crevettes soient simplement décortiquées ici. Aux Pays-Bas, il n'y a plus de décortiqueurs de crevettes ; cette époque est vraiment révolue. Cela se fait principalement à l'étranger, en raison du faible coût de la main-d'œuvre. Nous n'aimons pas ça : le transport est polluant, les crevettes sont moins fraîches. Et en plus, c'est mieux pour notre communauté. En ce qui concerne le goût, le salé est bien conservé.
Ils voient de leurs propres yeux les effets du changement climatique. « Nous voyons maintenant plus d'hippocampes et de requins, par exemple. L'eau se réchauffe et cela a un impact important sur la vie sous-marine. Afin de réduire également ce type de prises accessoires, nous envisageons d'apporter des modifications aux filets. » Henk affirme qu'ils sont parmi les rares pêcheurs à approcher activement les organisations de protection de la nature, les fonctionnaires, les scientifiques et les étudiants pour qu'ils les rejoignent. « Nous avons le même objectif : nous voulons également protéger la mer. Bien sûr, il y a toujours quelques cow-boys qui ne se soucient de rien. Mais nous constatons qu'en travaillant ensemble, on va beaucoup plus loin. »
Ils voient de leurs propres yeux les effets du changement climatique. « Nous voyons maintenant plus d'hippocampes et de requins, par exemple. L'eau se réchauffe et cela a un impact important sur la vie sous-marine. Afin de réduire également ce type de prises accessoires, nous envisageons d'apporter des modifications aux filets. » Henk affirme qu'ils sont parmi les rares pêcheurs à approcher activement les organisations de protection de la nature, les fonctionnaires, les scientifiques et les étudiants pour qu'ils les rejoignent. « Nous avons le même objectif : nous voulons également protéger la mer. Bien sûr, il y a toujours quelques cow-boys qui ne se soucient de rien. Mais nous constatons qu'en travaillant ensemble, on va beaucoup plus loin. »
Environ quatre-vingt-dix pour cent des pêcheries de crevettes néerlandaises sont, avec leurs collègues allemandes et danoises, certifiées MSC depuis fin 2017. Afin de rester certifiés, les pêcheurs travaillent avec des scientifiques sur sept projets concrets. Ces projets permettent de déterminer où, quand et combien de crevettes peuvent être pêchées, mais aussi de suivre les prises accessoires et, si nécessaire, de prendre des mesures pour les réduire. Les progrès sont contrôlés chaque année par des experts indépendants de la pêche. Les pêcheurs discutent et coopèrent régulièrement avec des organisations de protection de la nature telles que l'association de la mer des Wadden et la société de protection des oiseaux.
« La clé de la survie de la pêche est ’less is more'. Si nous laissons régulièrement la nature tranquille, nous obtiendrons la meilleure prise avec un minimum d'effort. Ce qui est bien, c'est qu'il vous reste du temps pour votre famille… ou pour brasser de la bière, car bien sûr, nous le faisons aussi. » Henk : « Nous sommes les intendants de la mer, c'est vraiment comme ça que nous le voyons ; si nous prenons soin de la mer, nous pouvons alors pêcher ce qu’elle produit. Le reste du temps, il suffit de laisser la nature tranquille, alors l'écosystème restera en équilibre. »
« La clé de la survie de la pêche est ’less is more'. Si nous laissons régulièrement la nature tranquille, nous obtiendrons la meilleure prise avec un minimum d'effort. Ce qui est bien, c'est qu'il vous reste du temps pour votre famille… ou pour brasser de la bière, car bien sûr, nous le faisons aussi. » Henk : « Nous sommes les intendants de la mer, c'est vraiment comme ça que nous le voyons ; si nous prenons soin de la mer, nous pouvons alors pêcher ce qu’elle produit. Le reste du temps, il suffit de laisser la nature tranquille, alors l'écosystème restera en équilibre. »
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