Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
3 mins
Pour
2
Ingrédients
- 6 huitres certifiées MSC
Recette de base :
- sel de mer (en option)
- Poivre noir fraichement moulu (en option)
- jus de citron (en option)
- Tabasco (en option)
Pour les huitres Cornish :
- Beurre
- Chapelure
- Poivre noir fraichement moulu
- Ciboulette
- Persil
Pour servir :
- Quartiers de citron
- Pain gris frais et beurre
Pour les huitres grillées à la crème Lindisfarne :
- Crème
- Poivre noir fraichement moulu
- Parmesan râpé
Pour servir :
- Pain frais
Recette
Comment ouvrir les huitres & recette de base :
Les huitres sont délicieuses et précieuses. Il en existe deux sortes : les huitres creuses et les huitres plates. Des options certifiées MSC sont disponibles pour chacune d'entre elles. Ces deux sortes d’huitres constituent une excellente entrée pour un diner romantique.
1. Assurez-vous qu'elles soient bien fermées et assez lourdes lorsque vous les achetez. Idéalement, les huitres doivent être fraichement pêchées lorsque vous les mangez. Rincez-les à l'eau froide avant de les préparer - cela peut être délicat à faire, alors soyez prudent.
2. Pour les ouvrir, il faut un petit couteau à huitres, épais et bien émoussé. N'utilisez pas un simple couteau de cuisine ! Un tournevis est probablement la meilleure alternative si vous n'avez pas de couteau à huitres.
3. Tenez l'huitre avec le côté courbé vers le bas sur une planche à découper, avec un essuie plié entre la coquille et votre main. Cela vous aidera à avoir une bonne prise et protégera votre main.
4. Cherchez le point de contact entre la coquille supérieure et inférieure et insérez la pointe du couteau dans la fente. Il faut pousser assez fort et enfoncer le couteau à l'intérieur, mais à la fin, vous devriez être en mesure de soulever la coquille supérieure. Ce n'est pas toujours facile, alors il peut être judicieux d'essayer quelques fois avant le repas pour s'y habituer. Portez également un tablier au cas où vous vous saliriez.
5. Lorsque vous ouvrez l'huitre, jetez la coquille supérieure. S'il y a de l'eau de mer dans le fond, essayez de la conserver dans un bol. Enlevez les morceaux de coquille et placez l'huitre sur une assiette avec un tas de sel ou de glace pilée. Faites de même avec les cinq autres huitres.
6. Servez les huitres avec la garniture en option ou d'autres éléments de votre choix et assaisonnez-les juste avant de les manger.
Huitres Cornish :
Faire revenir la chapelure dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit croquante et dorée. Saupoudrez la chapelure, le poivre noir, la ciboulette et le persil sur les huitres. Grillez pendant 2 minutes sous un gril préchauffé. Servez avec des quartiers de citron, du pain gris et du beurre.
Huitres Lindisfarne grillées à la crème :
Déposez une cuillère de crème sur chaque huitre, avec un peu de poivre et un peu de parmesan. Grillez environ 3 minutes sous un gril préchauffé. Servez avec du pain.
Les huitres sont délicieuses et précieuses. Il en existe deux sortes : les huitres creuses et les huitres plates. Des options certifiées MSC sont disponibles pour chacune d'entre elles. Ces deux sortes d’huitres constituent une excellente entrée pour un diner romantique.
1. Assurez-vous qu'elles soient bien fermées et assez lourdes lorsque vous les achetez. Idéalement, les huitres doivent être fraichement pêchées lorsque vous les mangez. Rincez-les à l'eau froide avant de les préparer - cela peut être délicat à faire, alors soyez prudent.
2. Pour les ouvrir, il faut un petit couteau à huitres, épais et bien émoussé. N'utilisez pas un simple couteau de cuisine ! Un tournevis est probablement la meilleure alternative si vous n'avez pas de couteau à huitres.
3. Tenez l'huitre avec le côté courbé vers le bas sur une planche à découper, avec un essuie plié entre la coquille et votre main. Cela vous aidera à avoir une bonne prise et protégera votre main.
4. Cherchez le point de contact entre la coquille supérieure et inférieure et insérez la pointe du couteau dans la fente. Il faut pousser assez fort et enfoncer le couteau à l'intérieur, mais à la fin, vous devriez être en mesure de soulever la coquille supérieure. Ce n'est pas toujours facile, alors il peut être judicieux d'essayer quelques fois avant le repas pour s'y habituer. Portez également un tablier au cas où vous vous saliriez.
5. Lorsque vous ouvrez l'huitre, jetez la coquille supérieure. S'il y a de l'eau de mer dans le fond, essayez de la conserver dans un bol. Enlevez les morceaux de coquille et placez l'huitre sur une assiette avec un tas de sel ou de glace pilée. Faites de même avec les cinq autres huitres.
6. Servez les huitres avec la garniture en option ou d'autres éléments de votre choix et assaisonnez-les juste avant de les manger.
Huitres Cornish :
Faire revenir la chapelure dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit croquante et dorée. Saupoudrez la chapelure, le poivre noir, la ciboulette et le persil sur les huitres. Grillez pendant 2 minutes sous un gril préchauffé. Servez avec des quartiers de citron, du pain gris et du beurre.
Huitres Lindisfarne grillées à la crème :
Déposez une cuillère de crème sur chaque huitre, avec un peu de poivre et un peu de parmesan. Grillez environ 3 minutes sous un gril préchauffé. Servez avec du pain.