Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
15 mins
Pour
2
Ingrédients
1 kg de moules bleues labélisées MSC
PLUS, PRÉVOYEZ :
3 c.à.s. beurre
2 échalotes ou oignons hachés
200 ml vin blanc
300 ml double-crème
3 c.à.s. de raifort râpé (vendus en pot dans le commerce)
2 c.à.s. aneth (ou persil) finement haché, plus un extra pour la garniture
1 c.à.c. sucre
sel et poivre blanc au goût
PLUS, PRÉVOYEZ :
3 c.à.s. beurre
2 échalotes ou oignons hachés
200 ml vin blanc
300 ml double-crème
3 c.à.s. de raifort râpé (vendus en pot dans le commerce)
2 c.à.s. aneth (ou persil) finement haché, plus un extra pour la garniture
1 c.à.c. sucre
sel et poivre blanc au goût
Recette
- Rincez les moules à l'eau froide, en éliminant les barbes encore attachées à la coquille. Si certaines moules sont ouvertes, frappez-les sur le bord de la passoire ou du récipient. Elles doivent se refermer immédiatement - jetez celles qui ne réagissent
pas et celles dont la coquille est fendue ou cassée.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez des oignons finement hachés et faites-les blanchir pendant 2 à 4 minutes. Attention de ne pas les faire brûler.
- Versez le vin blanc et les moules dans la casserole. Posez un couvercle et augmentez le feu ; faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Retirez les moules de la casserole et jetez celles
qui ne se sont pas ouvertes.
- Versez la sauce sur les moules et agrémentez avec de l'aneth (ou du persil) haché. Servez avec des pommes de terre nouvelles ou des pâtes fraîches.
- Versez la sauce sur les moules et agrémentez avec de l'aneth (ou du persil) haché. Servez avec des pommes de terre nouvelles ou des pâtes fraîches.
