Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
10 mins
Pour
2
Ingrédients
300 g de penne
4 tomates cerises
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 filet d'anchois certifié MSC
1 cuillère à soupe de câpres
10 olives noires
10 olives vertes
50 ml de vin blanc sec ou de prosecco
2 boîtes de tomates en dés
4 pincées de sel
4 pincées de poivre noir
4 pincées de sucre brun
Un peu de piment ou de poivre de Cayenne
2 boîtes de thon à l'huile certifié MSC
1 citron
1 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés et salés
Recette
- Pour les pâtes penne, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Saler fortement l'eau de cuisson. L'eau des pâtes peut avoir un goût d'eau de mer.
- Couper les tomates cocktail en deux et les faire brièvement cuire dans la poêle à feu vif, côté coupé vers le bas, afin de les caraméliser légèrement. Retirer les tomates de la poêle et les préparer pour le service.
- Couper les échalotes en deux, les peler et les émincer. Couper l'ail en deux et le hacher finement. Faire revenir les échalotes et l'ail dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le filet d'anchois.
- Ajouter les câpres et les olives et déglacer avec le vin blanc. Ajouter les tomates en conserve et porter la sauce à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, du sucre et du piment. Laisser mijoter doucement en gardant la sauce au chaud.
- Cuire les penne dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter dans une passoire et bien les égoutter.
- Mettre le thon en conserve avec l'huile dans une casserole séparée. Ajouter un peu de citron et de jus de citron et chauffer doucement. Ajoutez du basilic haché au thon et assaisonnez avec un peu de piment.
- Ajouter les pennes à la sauce tomate préparée et bien mélanger. Servir les pâtes dans des assiettes chaudes. Préparer le thon avec un peu d'huile au milieu des pâtes. Déposer les tomates cocktail caramélisées sur les pâtes. Décorer les pâtes avec du basilic. Servir les pâtes au thon préparées parsemées de pignons de pin.
Bon appétit!
Conseil de préparation et informations nutritionnelles:
En Italie, les pâtes à la sauce tomate sont généralement servies avec tous les ingrédients mélangés. Cela permet au chef d'assaisonner parfaitement la sauce avec l'ensemble du plat. Les pâtes se mélangent à la sauce pour compléter le plat.
Pour que ce plat soit un délice, le thon est préparé séparément et finement assaisonné de zeste de citron, de jus de citron et de basilic.
Nous utilisons également de l'huile de thon dans ce plat. L'huile contient de précieux acides gras oméga-3 grâce au processus de cuisson dans la boîte. Cette huile est donc saine et savoureuse.