Les aliments bleus sont source de nutriments essentiels tels que le zinc et le fer, les vitamines A et B12, ou encore les précieux acides gras oméga-3.
Combattre les carences en nutriments grâce aux Aliments Bleus
Le poisson et d'autres aliments provenant des eaux douces et salées pourraient aider à fournir à un plus grand nombre de personnes un approvisionnement bénéfique en micronutriments essentiels. Selon les recherches, d'ici 2030, près de 170 millions de cas de carences en micronutriments pourraient être évités si la production mondiale d'aliments bleus augmentait de huit pour cent, soit l'équivalent de 15,5 millions de tonnes.1Les nutriments essentiels comme le zinc, le fer ou les vitamines A et B12 sont mieux absorbés par le corps humain lorsqu'ils proviennent du poisson et des fruits de mer plutôt que des légumes ou des compléments alimentaires. En outre, ces produits apportent de plus grandes quantités de nutriments proportionnellement à leur poids.2
“Nous vivons dans un monde gravement sous-alimenté, où des milliards de personnes souffrent de carences en micronutriments et de maladies chroniques liées à l’alimentation. Trouver des moyens d'augmenter durablement la production d'aliments bleus est une opportunité d'améliorer l'accès à des aliments sûrs, nutritifs et sains pour les plus vulnérables dans le monde.”
Professeur en Nutrition et Santé Publique à la Harvard Chan School of Public Health, Boston
16 millions de tonnes de prises supplémentaires grâce à la pêche durable pourraient...
bij 4 miljoen
mensen het ijzertekort verminderen
bij 18 miljoen
mensen het vitamine B12-tekort verminderen
bij 24 miljoen
mensen het calciumtekort beëindigen
bij 2,5 miljoen
mensen het zinktekort verminderen
5 miljoen
mensen voorzien van de dagelijkse behoefte aan vitamine A
38 miljoen
mensen voorzien van de dagelijkse behoefte aan essentiële omega-3 vetzuren (DHA en EPA)
Lutter contre la surpêche : du poisson pour 72 millions de personnes de plus
Le rôle des nutriments dans la santé
Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour le développement cognitif et réduisent la réceptivité aux maladies non transmissibles, ce qui en fait une alternative saine à la viande rouge et à la volaille.3
Environ un enfant sur cinq de moins de cinq ans, soit environ 149 millions d'enfants dans le monde, souffre actuellement de malnutrition. La carence en vitamine A est répandue parmi les enfants en Afrique et en Asie du Sud, et la carence
en zinc est également un problème majeur dans de nombreux pays. Le manque de micronutriments essentiels tels que le fer, le zinc, le calcium, l'iode, l'acide folique et les vitamines A, B12 et D entraîne chaque année environ
un million de décès prématurés. Selon les estimations, près d'un tiers de la population mondiale reçoit au moins un de ces micronutriments1 en quantité insuffisante.
Les recherches, basées sur l'analyse de plus de 3 750 espèces alimentaires aquatiques comme le poisson, les crustacés et les algues, ont révélé que certains aliments bleus sont plus nutritifs que le bœuf,
l'agneau, la chèvre, le poulet et le porc - en moyenne, sur la base des nutriments évalués (acides gras oméga-3, vitamines A et B12, calcium, iode, fer et zinc).1
Le thon, le hareng,
certains coquillages et espèces de saumon sont donc très intéressants.
“Outre ses propriétés spécifiques, on constate une augmentation de la prise de conscience que la consommation d'aliments aquatiques, comme le poisson, en complément d’aliments d'origine végétale, augmente la biodisponibilité des micronutriments contenus dans les aliments végétaux. La biodisponibilité d'un nutriment fait référence à la capacité du corps à l'absorber efficacement.”
Directeur de programme chez WorldFish, Malaisie (Institution de recherche internationale à but non lucratif)
Initiative Blue Food Assessment
Le BFA est une initiative internationale réunissant plus de 100 chercheurs provenant de plus de 25 institutions, dirigée par le Stockholm Resilience Centre, l'Université de Stanford et l'organisation à but non lucratif EAT.
Son objectif est de fournir aux décideurs politiques des informations et des solutions possibles pour un système alimentaire mondial sain, équitable et durable.
1 Harvard Chan School of Public Health in Boston im Fachmagazin „Nature“
2 Bogard J R, Thilsted S H, Marks G C, Wahab M A, Hossain M A R, Jakobsen J and Stangoulis J (2015) Nutrient composition of important fish species in Bangladesh and potential contribution to recommended nutrient intakes. Journal of Food Composition and Analysis 42, 120–33 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515000976?via%3Dihub
und Thilsted S H, Thorne-Lyman A, Webb P, Bogard J R, Subasinghe R, Phillips M J and Allison E H (2016) Sustaining healthy diets: the role of capture fisheries and aquaculture for improving nutrition in the post-2015 era. Food Policy 61, 126–31 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030691921630001X
3 Dr. Ben Bolton in Welternährung - Fachmagazin der Welthungerhilfe