Le poisson et les fruits de mer ont un bilan de gaz à effet de serre nettement plus favorable que le porc, le poulet et le bœuf. C’est également le cas pour d'autres paramètres tels que la surexploitation, la consommation d'eau, d'énergie et d'aliments.
Les aliments bleus ont des effets environnementaux moins néfastes que la production alimentaire terrestre
Les scientifiques ont découvert que la production d'aliments provenant de la pêche ou de l'aquaculture est généralement moins nuisible à l'environnement que la production d'aliments d'origine animale sur terre. Par exemple, l'impact écologique de la culture des algues et des moules, ou de la capture de certaines espèces de poissons comme les sardines, le hareng et le maquereau, est extrêmement faible.
En outre, le poisson et les fruits de mer capturés à l'état sauvage n'utilisent ni terres ni eau douce et ne nécessitent ni engrais, ni pesticides, ni aliments, ce qui a un effet positif sur des paramètres tels que la surexploitation, les émissions de CO2 et la consommation d'énergie et de ressources pour la production d'aliments.
Les poissons étant des animaux à sang froid, ils ont besoin de relativement peu d'énergie pour maintenir leur température corporelle. Au lieu de cela, ils peuvent convertir l'énergie alimentaire en croissance corporelle et donc, du point de vue humain, en production de protéines.
Bilan CO2 favorable du poisson et des fruits de mer
L'empreinte carbone du poisson et des fruits de mer est nettement inférieure à celle de la viande. Le spectre des émissions de gaz à effet de serre dans la pêche varie de très bas, par exemple pour les sardines, à relativement élevé pour les espèces de fond telles que la plie ou les crabes. Il est également intéressant de noter que les petits poissons en banc (hareng, sardines), les moules et le saumon sauvage génèrent les plus faibles émissions de gaz à effet de serre tout en ayant les valeurs nutritionnelles les plus élevées. Dans le cas des espèces de poissons ayant actuellement une empreinte carbone relativement plus élevée, une réduction de la consommation de carburant grâce à un meilleur équipement de pêche et une gestion améliorée des pêches offre une grande opportunité de réduire les émissions de CO2 à l'avenir.
Aliments Bleus et rôle de la pêche durable
La production terrestre entraîne...
L'impact des systèmes de production alimentaire sur la terre :
1/4
de toutes les émissions de gaz à effet de serre nocifs pour le climat
50%
de l'utilisation des terres dans les zones non glacées de notre planète
3/4
de la consommation mondiale d'eau douce
10 millions d'hectares
de terres agricoles sont perdus chaque année - sur fertilisés, épuisés et asséchés
Eutrophisation
de nos eaux due à l'écoulement des engrais agricoles