Vorbereitung
0 mins
Garzeit
0 mins
Portionen
2
Zutaten
2 Gläser ungesalzener MSC-zertifizierter Weißer Thunfisch (in eigenem Saft), alternativ entsprechender Dosenthunfisch
ßerdem benötigen Sie …
2 EL Dijon-Senf
2 EL Zitronensaft
1 Tasse Olivenöl (nicht "extra virgin", normales
Olivenöl hat einen milderen Geschmack)
Salz und frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
4 Stangen Staudensellerie, gewaschen
2 EL Fein gewürfelte rote Zwiebeln
1 Handvoll Frischer und klein geschnittener Endivien-Salat
1 EL Süßes Relish
2 Hart gekochte Eier, gewürfelt
1 Große Kartoffel, gekocht und gewürfelt
2 EL Kapern, gehackt
ßerdem benötigen Sie …
2 EL Dijon-Senf
2 EL Zitronensaft
1 Tasse Olivenöl (nicht "extra virgin", normales
Olivenöl hat einen milderen Geschmack)
Salz und frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
4 Stangen Staudensellerie, gewaschen
2 EL Fein gewürfelte rote Zwiebeln
1 Handvoll Frischer und klein geschnittener Endivien-Salat
1 EL Süßes Relish
2 Hart gekochte Eier, gewürfelt
1 Große Kartoffel, gekocht und gewürfelt
2 EL Kapern, gehackt
Zubereitung
- Zuerst die Sauce zubereiten. Die Thunfischgläser/Dosen öffnen und das Wasser in einen Messbecher abgießen, man sollte etwa ½ Tasse erhalten. Legen Sie den Thunfisch für später beiseite.
Geben Sie das Wasser zusammen mit dem Dijon-Senf und dem Zitronensaft in einen Mixer. Den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen, um die Zutaten zu mischen, und mit einer Prise Pfeffer und einer kräftigen Prise Salz würzen.
- Den Deckel des Mixers öffnen und langsam das Olivenöl einträufeln. Wenn die Sauce eindickt, die Geschwindigkeit allmählich auf mittlere Stufe erhöhen. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit einem Gemüseschäler die äußere Schicht des Selleries schälen. Die Schalen wegwerfen und den Rest in kleine Würfel schneiden.
- Den gewürfelten Sellerie mit dem abgetropften Thunfisch, der gewürfelten roten Zwiebel, dem Kompott, dem gehackten Ei, der gekochten Kartoffeln und den Kapern in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel der Sauce dazugeben und vorsichtig vermengen.
- Zum Schluss die Mischung mit den Salatblättern vermischen und bei Bedarf mit mehr Sauce abschmecken.
- Auf Servierteller verteilen und mit Sellerieblättern und einer Zitronenspalte garnieren. Mit Toast, Knäckebrot oder Crackern servieren.
