Vorbereitung
0 mins
Garzeit
0 mins
Portionen
3
Zutaten
1,5 kg MSC Miesmuscheln in der Schale
(Miesmuscheln mit MSC-Siegel kommen aus nicht überfischten Beständen und wurden umweltschonend gefangen.)
Sonstige Zutaten:
1 EL Fischsauce
2 Knoblauchzehen (geschält und fein geschnitten)
1 Stück frischer Ingwer, etwa daumengroß
(geschält und fein geschnitten)
1 frische Chilischote
(in dünne Scheiben geschnitten und entkernt)
2 Stangen Zitronengras
(in etwa 3 cm lange Stücke geschnitten)
2 EL Limettensaft
(Miesmuscheln mit MSC-Siegel kommen aus nicht überfischten Beständen und wurden umweltschonend gefangen.)
Sonstige Zutaten:
1 EL Fischsauce
2 Knoblauchzehen (geschält und fein geschnitten)
1 Stück frischer Ingwer, etwa daumengroß
(geschält und fein geschnitten)
1 frische Chilischote
(in dünne Scheiben geschnitten und entkernt)
2 Stangen Zitronengras
(in etwa 3 cm lange Stücke geschnitten)
2 EL Limettensaft
Zubereitung
- Die Muscheln säubern, zerbrochene und offene Exemplare entsorgen.
- Zitronengras der Länge nach halbieren und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- Knoblauch und Ingwer fein würfeln, die Chili entkernen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf oder Wok die Fischsauce mit 125 ml Wasser aufkochen lassen, die Muscheln hineingeben und Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras darüber streuen.
- Zugedeckt etwa 5 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Zum Schluss den Limettensaft dazugeben.
ET VOILA!
Dazu kann Reis gereicht werden und mit dem Sud verfeinert werden.