Wie nachhaltig ist Thunfisch?

Thunfisch ist gesund und mit seinem dezenten Geschmack und festen Fleisch einer der beliebtesten Speisefische weltweit. Aufgrund von Überfischung und illegaler Fischerei stellt sich jedoch die Frage: Welchen Thunfisch dürfen wir essen?

Wie nachhaltig ist Thunfisch?

Es gibt nicht nur eine Art von Thunfisch – der Name "Thunfisch" umfasst acht verschiedene Arten der Gattung Thunnus sowie den Echten Bonito, auch bekannt als Skipjack (Katsuwonus pelamis), der trotz seines Namens kein Thunfisch ist, aber oft als "Dosenthunfisch" verkauft wird.

Viele Thunfischbestände, darunter auch alle Bestände des Echten Bonito, zeigen derzeit gesunde Populationsgrößen. Allerdings sind einige Thunfischbestände stark überfischt. Aus diesem Grund haben sich die Mitglieder der vier größten mexikanischen Fischereiunternehmen freiwillig dazu verpflichtet, die Fischerei auf den Pazifischen Blauflossen-Thunfisch einzustellen, um dessen Population zu erholen.

Wer Thunfisch konsumieren möchte, sollte sich beim Kauf auf Produkte mit dem MSC-Siegel beschränken. Derzeit sind Weißer Thun, Gelbflossenthun und Echter Bonito mit dem MSC-Siegel in gut sortierten deutschen Supermärkten erhältlich.

Welchen Thunfisch darf ich essen?

In unserem interaktiven Thunfischbericht zeigen wir:

welche Thunfischarten es gibt
wo Thunfische leben
wie gut es den verschiedenen Beständen geht
wie man Thunfisch fängt
welche Probleme und Risiken mit dem Thunfischfang verbunden sind (Überfischung)
was der MSC tut, um die Thunfisch-Fischerei nachhaltig zu machen und
wie nachhaltig das Thunfischangebot deutscher Supermärkte ist

So erkennst du nachhaltig gefangenen Thunfisch

Thunfischwissen für Foodies

Wie unterscheidet man Gelbflossenthun von Weißem Thun, was bedeutet Skipjack und Echter Bonito? Lerne, die geschmacklichen Nuancen der wichtigsten Thunfischarten zu unterscheiden und erfahre alles Wissenswerte über die Zubereitung von Thunfisch und dessen Nachhaltigkeit.

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Nachhaltige Thunfisch-Rezepte

Thunfisch ist fett- und kalorienarm und deshalb optimal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung geeignet. Neben hochwertigem Eiweiß, Jod und Zink liefert Thunfisch Omega-3-Fettsäuren in besonders großer Menge.

Zu den Rezepten

Ist der Verzehr von Thunfisch gesundheitlich bedenklich?

Da es sich um einen großen Fisch handelt, der sich vorwiegend von anderen Fischen und Meeresbewohnern ernährt, kann Thunfisch Quecksilber und andere Schwermetalle enthalten. In Deutschland und der EU kommen jedoch nur Fische in den Handel, die für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind, auch hinsichtlich ihrer möglichen Schadstoffbelastung.