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Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
5 min
Porzioni
2
Ingredienti
2 filetti di acciughe sotto sale
50 ml di maionese
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 scatola di tonno naturale certificato MSC, sgocciolato (peso sgocciolato 100 grammi)
3 rametti di prezzemolo, senza foglie
2 cucchiaini di capperi
150 grammi di vitello arrosto tagliato a fette sottili
40 g di rucola
olio d'oliva extra vergine
pepe e sale
Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu
Procedimento
In un frullatore unite le acciughe risciacquate, la maionese, l'aceto
balsamico, il tonno, solo i gambi del prezzemolo e un cucchiaio di
capperi.
Frullate fino a farla diventare una crema omogenea e nel caso aggiungete un goccio d'olio.
Condite con pepe e solo poco sale assaggiando poiché acciughe e capperi già daranno la sapidità alla crema.
Dividete le fette di carne di vitello sui piatti e coprite con la salsa ottenuta
Condite la rucola a parte in una ciotola con olio d'oliva, sale e pepe e disponete a guarnizione sul finire dell'impiattamento.
Utilizzate i restanti capperi e un filo d'olio d'oliva per guarnire.
Frullate fino a farla diventare una crema omogenea e nel caso aggiungete un goccio d'olio.
Condite con pepe e solo poco sale assaggiando poiché acciughe e capperi già daranno la sapidità alla crema.
Dividete le fette di carne di vitello sui piatti e coprite con la salsa ottenuta
Condite la rucola a parte in una ciotola con olio d'oliva, sale e pepe e disponete a guarnizione sul finire dell'impiattamento.
Utilizzate i restanti capperi e un filo d'olio d'oliva per guarnire.
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