Ingredienti
4 filetti di Salmone certificato MSC
4 fette di pane secco
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di rosmarino
1 ciuffo di aneto
2 rametti di timo
50 gr di olio d'oliva
scorza di metà limone
pepe bianco sale fino q.b.
Procedimento
Salmone croccante
Per preparare il salmone croccante iniziate lavando e asciugando il
salmone, ponetelo quindi su una teglia rivestita di carta da forno.
Tagliate a cubetti le fette di pane e mettetele in un mixer insieme
alle erbe aromatiche, la scorza di mezzo limone, l’olio, il sale e il
pepe.
Tritate il tutto grossolanamente, ottenendo delle briciole non troppo
fini. Coprite con questa panure il salmone schiacciando bene in modo da
compattarla. Mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti (dipenderà
dalla dimensione dei pezzi). Servite il salmone immediatamente.
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