Tempo di preparazione
0 mins
Tempo di cottura
0 mins
Porzioni
2
Ingredienti
4 filetti di pesce bianco (halibut, merluzzo, nasello) certificato MSC
100 g farina
2 zucchine (una gialla e una verde)
3 carote grandi (meglio se di diverso colore)
2 cucchiai di chutney di mango
400 ml latte di cocco
1 cucchiaio di curry in polvere
Zucchero, sale, limone e pepe a piacimento
Olio di semi
100 g farina
2 zucchine (una gialla e una verde)
3 carote grandi (meglio se di diverso colore)
2 cucchiai di chutney di mango
400 ml latte di cocco
1 cucchiaio di curry in polvere
Zucchero, sale, limone e pepe a piacimento
Olio di semi
Procedimento
- Lavare le zucchine e le carote e tagliarle con un'affettatrice a spirale (spiralizzatore).
- Per la salsa, mettere un po' di olio in una padella. Aggiungere il curry in polvere e un po' di farina e soffriggere leggermente. Aggiungere il latte di cocco e condire con il chutney di mango, lo zucchero, il sale e il pepe.
- Tamponare i filetti di pesce con carta da cucina; suddividerli in 2 porzioni e condire con sale e pepe. Scaldare un po' di olio in una padella a fuoco medio. Infarinare leggermente i filetti di pesce conditi, quindi aggiungerli alla padella e friggerli
per circa tre minuti da entrambi i lati fino a quando non saranno traslucidi.
- Per gli spaghetti di verdure, scaldare un po' di olio in un'altra padella. Mettere prima gli spaghetti di carote e farli cuocere brevemente - devono restare al dente, quindi attenzione a non esagerare con la cottura. Aggiungere gli spaghetti di zucchine
e cuocere tutto insieme fino alla cottura desiderata.
- Al termine, asciugare l'olio in eccesso dal pesce su un pezzo di carta da cucina, e disporlo nel piatto con gli spaghetti di verdure e la salsa al curry.
