Tempo di preparazione
0 mins
Tempo di cottura
0 mins
Porzioni
0
Ingredienti
- Mezza lattina (45 g) di acciughe sostenibili, sgocciolate
- Una lattina (140 g) di tonno certificato MSC in olio d'oliva, scolato
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 12 funghi shiitake, tagliati a dadini
- 2 cucchiaini di capperi
- 5 olive nere, tagliate a metà
- 2 peperoni tagliati a metà
- 2 cucchiaini di pangrattato
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1/4 mazzetto di prezzemolo solo foglie, tritato finemente
- Olio d’oliva
- Pepe
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla rossa, l'aglio e i funghi shiitake fino a renderli morbidi, da 3 a 4 minuti. Aggiungete i filetti di acciughe e fateli "sciogliere" per 2 minuti. Infine aggiungete il tonno, i capperi e le olive e lasciate scaldare ancora per qualche minuto.
- Nel frattempo spennellate i peperoni tagliati a metà con olio d'oliva e metteteli in una pirofila.
- Togliete il composto di tonno dal fuoco, riempitelo con i peperoni e cospargetelo di pangrattato. Irrorare con un filo d'olio extra d'oliva e cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando non saranno croccanti e cotti.
- Cospargere i peperoni con la scorza di limone e il prezzemolo. Condite con pepe nero macinato fresco e servite.