Tempo di preparazione
15 mins
Tempo di cottura
15 mins
Porzioni
4
Ingredienti
8 cucchiai di olio d'oliva
3-4 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
1-2 peperoncini, privati dei semi e schiacciati
10 filetti di acciughe certificati MSC, scolati
40 g di capperi
80 g di olive nere, tritate (scegliere olive nere succose con il nocciolo e togliere il nocciolo prima della cottura per insaporire al meglio)
400 g di pomodori pelati (freschi o in scatola)
1 cucchiaio di sale per bollire la pasta
400 g di pasta
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Procedimento
1. Scaldare l'olio, quindi aggiungere l'aglio e arrostire leggermente.
2. Aggiungere il peperoncino e le acciughe. Le acciughe dovrebbero essersi disintegrate nell'olio, in caso contrario aiutate a disintegrarle con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungere i capperi, le olive e i pomodori, quindi mescolare.
4. Cuocere per 15 minuti e, se si utilizzano pomodori freschi, schiacciare con una forchetta se necessario per ottenere una salsa densa.
5. Cuocete nel frattempo la pasta come indicato sulla confezione.
6. Aggiungi il prezzemolo alla salsa, appena è pronta per essere servita.
7. Non appena la pasta è al dente, scolatela e aggiungetela al sugo. Mescolate e servite subito.
Per chi piace: spolverare con un formaggio a pasta dura come il pecorino o il parmigiano
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