Tempo di preparazione
45 mins
Tempo di cottura
45 mins
Porzioni
4
Ingredienti
Per il merluzzo
Farina di grano tenero
600 g centro di filetto di merluzzo MSC
Olio di oliva
200 g di mix di funghi
Per la salsa di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
Olio di oliva
160 g di peperoni tagliati a listarelle
900 g di pomodoro
sale
1 foglia di alloro
Timo
200 ml di vino da tavola bianco
Per la decorazione
Prezzemolo fresco
Procedimento
Per il merluzzo
Infariniamo i filetti di pesci e i funghi, per friggerli in padella con abbondante olio molto caldo.
Mettiamoli poi da parte, adagiati su un piatto con carta assorbente.
Per la salsa di pomodoro
Peliamo aglio e cipolla, e li tagliamo a fettine sottili per metterli in padella con olio a piacere e i peperoni.
Peliamo anche i pomodori, li tagliamo in tocchetti e li uniamo al sugo precedente.
Condire, aggiungere la foglia di alloro e un po' di timo. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti o fino a quando la salsa avrà la consistenza desiderata
Per finire
Aggiungere i funghi, il baccalà e cuocere per altri 5 minuti.
Impiattare, decorare con prezzemolo fresco tritato e… buon appetito!
Infariniamo i filetti di pesci e i funghi, per friggerli in padella con abbondante olio molto caldo.
Mettiamoli poi da parte, adagiati su un piatto con carta assorbente.
Per la salsa di pomodoro
Peliamo aglio e cipolla, e li tagliamo a fettine sottili per metterli in padella con olio a piacere e i peperoni.
Peliamo anche i pomodori, li tagliamo in tocchetti e li uniamo al sugo precedente.
Condire, aggiungere la foglia di alloro e un po' di timo. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo cuocere per almeno 15 minuti o fino a quando la salsa avrà la consistenza desiderata
Per finire
Aggiungere i funghi, il baccalà e cuocere per altri 5 minuti.
Impiattare, decorare con prezzemolo fresco tritato e… buon appetito!
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