Tempo di preparazione
15 mins
Tempo di cottura
15 mins
Porzioni
4
Ingredienti
1 confezione (340 g) di gamberetti sostenibili certificati MSC
1 tazza (127 g) di riso cotto in modo che sia appiccicoso e nel frigo da un giorno
2 tazze (145 g) di cavolo cinese, tritato grossolanamente
½ tazza (120 g) di kimchi
1 cucchiaio (15 g) di zenzero tritato
1 cucchiaio (15 g) di aglio tritato
2 cipolle bianche, tritate grossolanamente
1 uovo
Una spruzzata di salsa di soia
1 confezione da 12 di carta di riso rotonda e grande
Alga Nori tagliata in piccoli rettangoli
Olio dal gusto neutro come quello vegetale di semi di girasole
Procedimento
- In un robot da cucina, aggiungi i gamberetti, il cavolo Napa, il kimchi, lo zenzero e l'aglio e frulla fino a ottenere un composto omogeneo ma non pastoso (necessaria un po' di consistenza e non un composto cremoso).
- Aggiungere la cipolla verde, l'uovo, il riso appiccicoso e una spruzzata di soia. Frullare alcune volte per amalgamare gli ingredienti e mettere da parte.
- In una ciotola capiente con acqua a temperatura ambiente, immergere un foglio di carta di riso alla volta, solo per pochi secondi, per scioglierlo.
- Disporre su un tagliere e centrare un pezzo di nori sulla carta di riso. Completare con una generosa quantità di ripieno, circa 2 cucchiai. Arrotolare e piegare formando un “cuscino” o la forma che preferisci. Preparare 12 involtini.
- In una padella larga a fuoco medio-alto, aggiungere abbastanza olio da cucina per ricoprire completamente la padella e friggere gli involtini su entrambi i lati fino a renderli croccanti, circa 5 minuti.
- In alternativa, puoi cuocerli in una friggitrice ad aria a 375° per 3-5 minuti.
Suggerimento: prepara il tuo ripieno e conservalo in frigorifero fino a 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 4 settimane in modo da poterne preparare una quantità ogni volta che hai bisogno di uno spuntino.
Ricetta di @ChefCharlotteLangley