Tempo di preparazione
0 mins
Tempo di cottura
0 mins
Porzioni
4
Ingredienti
200 g pesce bianco (halibut, merluzzo, nasello) certificato MSC
100 g vongole certificate MSC (o altri crostacei come capesante o cozze)
100 g gamberetti
750 ml brodo di pollo o vegetale
50 ml olio di semi
1 peperoncino fresco
2 spicchi d'aglio
2 fettine di zenzero fresco
200 g pomodoro fresco pelato e a cubetti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cipolla piccola
4 fette di limone
Riso bianco per accompagnare
sale q.b.
100 g vongole certificate MSC (o altri crostacei come capesante o cozze)
100 g gamberetti
750 ml brodo di pollo o vegetale
50 ml olio di semi
1 peperoncino fresco
2 spicchi d'aglio
2 fettine di zenzero fresco
200 g pomodoro fresco pelato e a cubetti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cipolla piccola
4 fette di limone
Riso bianco per accompagnare
sale q.b.
Procedimento
- Eliminare la buccia dei pomodori immergendoli per qualche secondo in una pentola di acqua bollente; in questo modo la pelle si staccherà facilmente. Tagliare i pomodori a pezzettini.
- Tritare finemente il peperoncino, l'aglio e mezza cipolla. Soffriggere il peperoncino e l'aglio in una pentola grande con olio di semi fino a quando non saranno fragranti, ma non bruciati.
- Aggiungere quindi il concentrato di pomodoro e i pezzi di pomodoro e cuocere per 3 minuti fino a quando non si saranno leggermente sfaldati. Aggiungere quindi la cipolla tagliata a dadini, poi il brodo e infine le 4 fette di limone e le 2 fette di
zenzero. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi e inizieranno a scomporsi.
- Tagliare il pesce bianco a cubetti e aggiungerlo in una padella insieme alle vongole, ai gamberi e a un altro po' di olio vegetale. Rosolare a fuoco vivo per 1-2 minuti per esaltare il loro sapore.
- Unire la base di zuppa di pomodoro e i frutti di mare e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
- Servire in ciotole da zuppa, accompagnate da una piccola ciotola di riso o di noodles.
