Tempo di preparazione
30 mins
Tempo di cottura
45 mins
Porzioni
2
Ingredienti
- 2 patate sbucciate e tagliate a cubetti grandi
- sale
- Olio d'oliva
- 2 filetti di merluzzo certificati MSC senza pelle
- 2 uova sbattute
- 2 fette di pane secco da grattare
- Sale e pepe
- 140 g di farina
Per la salsa
- Yogurt Magro 1 vasetto
- Lime 1
- Aglio 1/2 spicchio
- Pepe Verde (macinato) q.b.
- Olio Extravergine D’oliva q.b.
- Prezzemolo (tritato) q.b.
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Procedimento
Per le patate
Cuocete le patate in acqua per circa 10 minuti; scolatele per posizionarle su una teglia rivestita con un foglio di alluminio.
Aggiungete l'olio d'oliva, il rosmarino e sale marino.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 ° C per 30 minuti finché le patate diventano dorate.
Per il pesce
Tagliate il merluzzo a pezzi quanto grandi avete tagliato le patate.
Mescolate il pane grattugiato, la farina e il condimento in una ciotola.
Separatamente, sbattete le uova in una ciotola.
Immergete ogni pezzo di pesce nell'uovo, quindi nella miscela di pane grattugiato per disporli sulla teglia con un foglio di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 15-17 minuti.
Per la salsa
Cuocete le patate in acqua per circa 10 minuti; scolatele per posizionarle su una teglia rivestita con un foglio di alluminio.
Aggiungete l'olio d'oliva, il rosmarino e sale marino.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 ° C per 30 minuti finché le patate diventano dorate.
Per il pesce
Tagliate il merluzzo a pezzi quanto grandi avete tagliato le patate.
Mescolate il pane grattugiato, la farina e il condimento in una ciotola.
Separatamente, sbattete le uova in una ciotola.
Immergete ogni pezzo di pesce nell'uovo, quindi nella miscela di pane grattugiato per disporli sulla teglia con un foglio di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 15-17 minuti.
Per la salsa
versate in un contenitore lo yogurt, la buccia grattugiata di mezzo
lime e il succo, aggiungete il pepe verde, un pizzico di sale, mezzo
spicchio di aglio tritato finemente e l’olio extra vergine d’oliva.
Con una forchetta sbattete il tutto fino a renderla ben emulsionata, oppure utilizzate un frullatore ad immersione.
Assaggiatela per aggiustare il sapore secondo i vostri gusti, se è necessario aggiungete ancora lime e/o olio EVO.
Per finire aggiungete il prezzemolo tritato.
Riponete la salsa in frigorifero almeno per mezz’ora prima di servirla