Capesante gratinate

Pulite le capesante. Togliete il mollusco dalla conchiglia, eliminate la frangia (è quella marrone) e sciacquate la noce che è il muscolo bianco e il corallo che è la parte arancione. Lavate anche metà delle conchiglie, poi asciugatele bene con la carta assorbente da cucina.

Mettete le capesante sui gusci e aggiungete un cucchiaino di vino bianco secco. A parte tritate il prezzemolo e mettetelo in una ciotolina, aggiungete il pangrattato e il sale e mescolate tutto.

Mettete un pochino di pangrattato aromatizzato sulle capesante e poi unite un fiocchetto di burro.

Cuocete le capesante in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Completate la cottura con qualche minuto di grill e servite.