Ingredienti
4 fette di pane nero
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto di mele
4 aringhe affumicate o 1 vasetto di aringhe sottaceto
4 cetriolini
1 mazzetto di aneto
sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliate le fette di pane nero a rettangoli uguali, privandole dei bordi, poi scaldatele nel forno già caldo a 180°C per 5 minuti.
Pulite per bene i filetti di aringa, privandoli delle teste e delle code.
Sciacquate i filetti di aringa sotto l’acqua corrente e asciugateli con un foglio di carta assorbente.
Appassite in padella la cipolla rossa tagliata ad anelli con un pò di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto
Servite il pane nero con sopra l'aringa il cetriolo e le cipolle appassite, guarnite con aneto
Potete usare al posto delle aringhe intere quelle già a tocchetti sotto aceto, oppure potete creare una crema frullando l'aringa con del formaggio morbido e cremoso
https://www.msc.org/it/cosa-puoi-fare/ricette-sostenibili/ricette/aringa-alla-nordica
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