Salmone

Il salmone è un pesce di cui esistono sette specie del Pacifico, che si trovano nelle acque del Nord America e dell'Asia, e una specie di salmone atlantico, che viene principalmente allevato. Ogni specie ha caratteristiche leggermente diverse, ma in genere il salmone ha carni sode e succulente, di colore rosso-arancio. Questo deriva da una dieta ricca di crostacei e con un elevato contenuto di olio. È molto apprezzato nella nostra dieta per il suo valore nutrizionale, in quanto fornisce acidi grassi essenziali omega-3, proteine di alta qualità e una varietà di vitamine e minerali.

Il salmone atlantico, noto anche come il "re dei pesci", è anadromo, cioè vive sia in acqua dolce che salata. Il salmone atlantico inizia la sua vita nei fiumi, dove vengono deposte le uova e allevati i giovani. Successivamente migra in acqua salata per nutrirsi, crescere e maturare, prima di tornare in acqua dolce per deporre nuovamente le uova. È considerata una specie indicatrice della salute dell'ecosistema, perché la salute della popolazione di salmone atlantico dipende dalla salute dell'ecosistema: infatti, essa è vulnerabile a molti fattori di stress e minacce, come ad esempio dighe e canalizzazioni che bloccano o impediscono i movimenti migratori. (fonte: NOAA Fisheries)

Anche il salmone del Pacifico nasce nei torrenti e nei fiumi d'acqua dolce, per poi migrare verso gli estuari costieri ed entrare nell'oceano dove maturano. Di solito ritornano da adulti negli stessi corsi d'acqua in cui sono nati per riprodursi e ricominciare il ciclo. Chinook, Chum, Coho, Sockeye, Steelhead e Cutthroat sono i nomi delle specie di salmone del Pacifico.  Per saperne di più: Pacific Salmon | NOAA Fisheries

Il consumo di salmone può essere sostenibile?

Sì, il consumo di salmone può essere sostenibile: basta scegliere quello proveniente da pesca sostenibile certificata MSC, riconoscibile dal marchio blu sulla confezione. La presenza del marchio blu significa che quel salmone proviene da un’attività di pesca che è stata valutata sostenibile secondo lo Standard MSC. Nei supermercati sono disponibili diversi prodotti a base di salmone del Pacifico con il marchio MSC, dai piatti pronti al salmone congelato.

Perché preferire salmone certificato MSC

Selvaggio, sostenibile e riconducibile a un’attività di pesca che opera secondo lo Standard MSC per la pesca sostenibile: ecco perché è bene scegliere salmone certificato MSC. Il salmone con il marchio blu MSC sulla confezione è stato pescato nel rispetto degli oceani: questo vuol dire che l’attività di pesca da cui proviene si impegna a mantenere in salute la popolazione di salmone oggetto di pesca, a minimizzare il proprio impatto sull’ambiente circostante e a raccogliere i dati necessari ad affrontare eventuali cambiamenti.

Comprare salmone certificato MSC significa premiare pescatori e comunità che mettono la sostenibilità al centro del proprio operato, e incentivare chi ancora non lo fa ad adottare pratiche di pesca sostenibili.