Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
5 mins
Pour
2
Ingrédients
Salade
- ¼ tasse (6 g) de wakame
- 200 g de nouilles udon
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- Deux boîtes de 160 g de thon (préféré pêché à la canne et certifié MSC) dans de l'huile de tournesol, égouttées
- 1 oignon de printemps, parties blanche et vert clair, finement tranché en rondelles
Vinaigrette Wafu
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Recette
1. Préparer le wakame : Mettre le wakame dans un bol avec 2 tasses (½ litre) d'eau bouillante et le laisser tremper pendant 10 minutes. Égoutter l'algue dans une passoire pendant 5 minutes, la couper en morceaux de 2 cm et la laisser refroidir.
2. Cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage.
3. Faire légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
4. Préparer la vinaigrette : Fouetter l'huile de sésame, l'huile de colza, le vinaigre de riz, le mirin et la sauce soja dans un bol. Réserver.
5. Égoutter les nouilles dans une passoire, les mettre dans un bol et incorporer le wakame et les trois quarts de la vinaigrette. Répartir les nouilles dans deux bols. Garnir chaque portion de thon, parsemer de ciboule et de graines de sésame, puis arroser avec le reste de la vinaigrette. Servir immédiatement.
Recette tirée de The Tinned Fish Cookbook : Easy meals from ocean to plate - Sustainably canned, 100% delicious © Bart van Olphen 2019, 2020. Traduction © The Experiment, 2020. Réimpression avec l'autorisation de The Experiment. Disponible dans les points de vente de livres. experimentpublishing.com
Crédits photos : David Loftus.