Temps de préparation
5 mins
Temps de cuisson
5 mins
Pour
4
Ingrédients
- 4 litres de moules
- 40g de beurre
- 3 échalotes
- 15cl de vin blanc
- 5cl de Pernod
- 1 cuillère à café de farine mélangée avec une cuillère à café de beurre
- Sel
- Un petit bouquet de persil frais
Recette
- Grattez et lavez les moules.
- Hachez les échalotes.
- Mettez-les dans une cocotte avec le beurre, le vin blanc et le Pernod.
- Remuez pendant une minute.
- Ajoutez les moules et couvrez avec un couvercle
- Faites cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent complètement (quelques minutes) en soulevant le couvercle 1 ou 2 fois pour mélanger.
- Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson dans une casserole.
- Remettez le couvercle sur la cocotte de moules pour les garder au chaud.
- Placez la petite casserole de sauce sur le feu. Ajoutez la farine et le beurre à la sauce,
- Assaisonnez avec du sel, puis remuez et faites bouillir pendant une minute.
- Versez cette sauce sur les moules.
- Saupoudrez de persil haché et servez.