Składniki
3 sztuki filetów z morszczuka z certyfikatem MSC (lub inna ryba biała, np. łupacz lub dorsz)
1 szklanka mąki (może być mąka pełnoziarnista lub owsiana)
1 łyżka przyprawy do ryb
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki kurkumy
Oliwa z oliwek do smażenia według uznania
6-8 gotowych mini tortilli pełnoziarnistych (lub kukurydzianych) albo odpowiedni zamiennik
1 opakowanie gotowej mieszanki surówki (około 365 g – 2,5 szklanki) lub możesz przygotować własną surówkę, wykorzystując:
- 1 szklankę zielonej kapusty, cienko pokrojonej
- 1 szklankę fioletowej kapusty, cienko pokrojonej
- 0,5 szklanki marchwi, startej
Opcjonalnie: garść kolendry i/lub młodych liści szpinaku
Do przygotowania sosu użyj:
- 1 szklanki majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu lub serka śmietankowego
- 1 łyżki sosu sojowego
- 3 gałązek szczypiorku czosnkowego lub dymki
Wykonanie
- Przygotuj rybę: podziel filety na mniejsze kawałki
- Użyj przypraw: W misce wymieszaj mąkę z przyprawą do ryb, kurkumą i papryką. Obtocz kawałki morszczuka w mieszance mąki, strząsając nadmiar.
- Podsmaż rybę: Rozgrzej odrobinę oliwy na szerokiej patelni. Dodaj kawałki morszczuka i smaż przez około 5 minut, obracając, aż będą złociste. Odsącz na papierowych ręcznikach.
- Przygotuj surówkę: Drobno poszatkuj kapustę za pomocą krajalnicy, robota kuchennego lub cienko pokrój nożem. Zetrzyj marchewkę na większych otworach tarki. Możesz również zaoszczędzić czas, korzystając z gotowej
mieszanki surówki, a jeśli zostaną resztki, możesz je wykorzystać jako dodatek do innego dania lub jako topping, ograniczając marnowanie jedzenia.
- Przygotuj sos: W misce wymieszaj trzepaczką majonez, sos sojowy i posiekane gałązki szczypiorku. Dodaj mieszankę surówki do sosu.
- Podanie: Ułóż mini tortille na desce. Na każdą nałóż porcję surówki, a następnie kilka kawałków morszczuka. Złóż tortille na pół. Przed podaniem możesz podpiec je na gorącej, suchej
patelni, aby nadać im chrupkości.
Porada szefa kuchni: Ten przepis na tacos jest bardzo wszechstronny. Tortille można zastąpić bazą szpinakową lub buraczaną. Aby dodać potrawie zdrowotnych korzyści i odrobinę odmiany, dołóż plasterki awokado i posyp nasionami sezamu.
https://www.msc.org/pl/co-ty-mozesz-zrobic/przepisy-kulinarne/gotuj-z-msc/tacos-z-morszczukiem
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
Białe ryby w Programie MSC
Odwiedź naszą stronę poświęconą białym rybom i znajdź więcej przepisów i interesujących informacji.
