Podczas kupowania składników szukaj ryb i owoców morza z niebieskim znakiem MSC, aby mieć pewność, że przyczyniasz się ochrony mórz i oceanów dla przyszłych pokoleń.
Czas przygotowania
20 mins
Czas gotowania
30 mins
Liczba porcji
2
Składniki
1–2 kawałki (około 300 g) certyfikowanego przez MSC fileta z dorsza lub innej białej ryby
500 g mączystych ziemniaków
Pół łyżki musztardy Dijon
Pół łyżki miodu
1 łyżeczka soli
Pół łyżeczki białego pieprzu
Do sosu:
1 marchewka
50 ml crème fraîche (lekko kwaśnej francuskiej śmietany ponad 30%)
50 ml jogurtu greckiego naturalnego
1 łyżeczka miodu
100 ml świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki białego pieprzu
olej rzepakowy lub inny olej roślinny, do smaku
Wykonanie
- Przygotuj ziemniaki: Umyj ziemniaki i pokrój je na 8–10 kawałków. Skrop je lekko olejem rzepakowym i włóż do piekarnika nagrzanego do 225°C na około 25 minut.
- Przygotuj sos marchwiowy: Zetrzyj marchewkę na tarce i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Odstaw sos do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Zamarynuj dorsza: W misce wymieszaj musztardę Dijon, miód, sól i biały pieprz, aby przygotować marynatę. Osusz filety z dorsza ręcznikiem papierowym, a następnie posmaruj je przygotowaną marynatą.
- Upiecz dorsza: Gdy ziemniaki zmiękną, połóż na nich filety z dorsza i włóż ponownie do piekarnika na kolejne 6 minut.
- Podawaj: Podawaj pieczonego dorsza z sosem marchwiowym na boku jako dodatek. Smacznego!
Porada szefa kuchni:
Aby zaoszczędzić, możesz zastąpić świeżego dorsza bardziej przystępnymi cenowo, mrożonymi opcjami, takimi jak mintaj lub inna biała ryba. Pamiętaj tylko, aby rozmrozić rybę zgodnie z instrukcją na opakowaniu przed użyciem.
Białe ryby w Programie MSC
Odwiedź naszą stronę poświęconą białym rybom i znajdź więcej przepisów i interesujących informacji.
