Podczas kupowania składników szukaj ryb i owoców morza z niebieskim znakiem MSC, aby mieć pewność, że przyczyniasz się ochrony mórz i oceanów dla przyszłych pokoleń.
Czas przygotowania
30 mins
Czas gotowania
15 mins
Liczba porcji
4
Składniki
600 g filetów z białej ryby certyfikowanej przez MSC (dorsz, morszczuk, mintaj lub inna biała ryba)
200 g pomidorków koktajlowych
1–2 papryki, pokrojone w kwadraty
Ryż lub ziemniaki (do podania)
Zielone warzywa sezonowe (szparagi, fasolka szparagowa lub brokuły)
75 ml majonezu (opcjonalnie, jako sos do maczania)
100 ml crème fraîche (lekko kwaśnej francuskiej śmietany, co najmniej 30%) opcjonalnie, jako sos do maczania
Marynata:
1 łyżeczka oleju sezamowego
1,5 łyżki octu ryżowego lub octu winnego białego
1–2 ząbki drobno posiekanego czosnku
1 łyżeczka miodu
2 łyżki japońskiego sosu sojowego
1–2 łyżeczki drobno posiekanej chili
Sól do smaku
Sos do maczania:
75 ml majonezu (opcjonalnie)
100 ml crème fraîche (opcjonalnie)
Wykonanie
- Ugotuj bazę i przygotuj marynatę oraz sos do maczania:
Zacznij od ugotowania ryżu lub ziemniaków i rozgrzania grilla.
Do przygotowania marynaty wymieszaj olej sezamowy, ocet ryżowy, drobno posiekany czosnek i chili, miód, sos sojowy oraz sól do smaku. Podziel marynatę na dwie miski – połowę użyj do marynowania ryby, a drugą połowę do przygotowania sosu do maczania. Aby zrobić sos do maczania, wymieszaj 100 ml crème fraîche i 75 ml majonezu z drugą porcją marynaty.
- Przygotuj rybę: Pokrój rybę i papryki na kawałki o wielkości 3 cm, aby łatwo je nabić na szaszłyki.
- Złóż szaszłyki: Nabij kawałki ryby, papryki i pomidorków na metalowe lub namoczone drewniane patyczki do szaszłyków.
Posmaruj szaszłyki marynatą i pozostaw na 15 minut, albo posmaruj je bezpośrednio przed i w trakcie grillowania.
- Grilluj szaszłyki: Posmaruj grill olejem i ułóż na nim szaszłyki. Grilluj przez około 10 minut, obracając raz lub dwa razy w trakcie grillowania. Ryba powinna być dobrze upieczona, a im rzadziej je obracasz,
tym mniejsze ryzyko, że przykleją się do grilla.
- Podawaj i delektuj się: Serwuj szaszłyki od razu z sosem do maczania oraz wybranym ryżem lub ziemniakami i sezonowymi warzywami.
https://www.msc.org/pl/co-ty-mozesz-zrobic/przepisy-kulinarne/gotuj-z-msc/grillowane-szaszlyki-rybne
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
Białe ryby w Programie MSC
Odwiedź naszą stronę poświęconą białym rybom i znajdź więcej przepisów i interesujących informacji.
