/1920x1080-px/gnx5vkdw_1200x628.tmb-author.jpg?sfvrsn=d9a5b765_1)
Bereidingstijd
0 mins
Kook tijd
30 mins
Aantal porties
2
Ingrediënten
1 hele MSC-gecertificeerde snoekbaars (of een andere witvis zoals kabeljauw), ca. 1,5-2 kg
100 g boter
100 ml droge witte wijn
½ citroen
2 banaansjalotten
Zout
2 lente-uien
1 venkel
4 sneetjes zuurdesembrood
600g aardappelen
Voor dit recept hebben wij snoekbaars vervangen voor een kabeljauw op de huid. Alle foto's voor dit recept zijn met kabeljauw.
100 g boter
100 ml droge witte wijn
½ citroen
2 banaansjalotten
Zout
2 lente-uien
1 venkel
4 sneetjes zuurdesembrood
600g aardappelen
Voor dit recept hebben wij snoekbaars vervangen voor een kabeljauw op de huid. Alle foto's voor dit recept zijn met kabeljauw.
Methode
- Verwarm de oven voor op 210 graden. Plaats de vis in folie in een ovenvaste schaal. Vouw de randen van de folie om, snijd de boter in kleine blokjes, snijd de sjalotten in 4-5 stukken en voeg toe.
- Snijd de venkel en de citroen in 4 delen. Schil de aardappelen en snijd ze in 2-3 stukken en voeg ze toe aan de vis. Voeg zout toe en giet de wijn over de vis.
- Bak in de oven gedurende 20-25 minuten. De vis moet binnenin een tempratuur hebben van 50-55 graden (als je een andere vissoort gebruikt, moet je de kooktijd overeenkomstig worden aangepast).
- Hak de lente-uitjes fijn en strooi deze na het koken over de vis.
- Toast het brood in een pan of in een broodrooster.
- Serveer direct uit de ovenschaal en dip het brood in de saus.
