Bereidingstijd
25 mins
Kook tijd
5 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
- 20 sardines
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl peper
- 1 tl zout
- Kokosolie om in te bakken
Tzatziki:
- 300 ml kwark of yoghurt
- ½ komkommer
- Handvol korianderblaadjes fijngesneden
- 1 teen knoflook
- Zout & peper
Methode
- Snij eventueel het hoofd en de start van de sardines af, dit voorkomt verbranding. Wanneer de sardines nog niet schoon zijn van binnen, snijd met een mes langs de buikwand en haal de ingewanden eruit. Spoel ze schoon onder de kraan. Maak enkele kleine sneetje in het sardine vlees aan beide kanten. Mix de kurkuma, chilipoeder, peper en zout in een kom. Meng de sardines met de kruiden.
- Voor de tzatziki, mix alle ingrediënten in een kom. Laat 15 minuten in de koelkast marineren.
- Verhit de kokosolie in een grill of koekenpan op medium-hoog vuur en bak de sardines aan beide kanten 2-3 minuten, afhankelijk van hoe dik de sardines zijn.
- Serveer de sardines met een beetje aromatische kokosolie en de tzatziki.
https://www.msc.org/nl/wat-kun-jij-doen/koken-met-msc-vis/recepten/sardines-in-masala
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
