Bereidingstijd
15 mins
Kook tijd
20 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
4 kabeljauwfilets
Kruiden:
1 tl gerookte paprika
½ tl gemalen komijn
½ tl gedroogde oregano
½ tl gedroogde chilivlokken
½ tl zout
Salsa:
175 g maïskorrels
150 g groene puntpaprika, gesneden
12 cherrytomaten, gehalveerd
1 sjalot, gesnipperd
1 el gehakte knoflook
sap van 1 limoen
60 g boter
bakpapier
Kruiden:
1 tl gerookte paprika
½ tl gemalen komijn
½ tl gedroogde oregano
½ tl gedroogde chilivlokken
½ tl zout
Salsa:
175 g maïskorrels
150 g groene puntpaprika, gesneden
12 cherrytomaten, gehalveerd
1 sjalot, gesnipperd
1 el gehakte knoflook
sap van 1 limoen
60 g boter
bakpapier
Methode
Verwarm de oven voor op 200 ºC
Meng gerookte paprika, komijn, oregano, chilivlokken en zout door elkaar.
Roer in een andere kom maïs, groene puntpaprika, tomaten, sjalot, knoflook en limoensap door elkaar.
Knip uit de breedte van de rol bakpapier 4 harten en vouw deze in het midden dubbel. Haal alle kabeljauwfilets zolang door de kruiden dat ze goed bedekt zijn.
Leg op elk stuk bakpapier een kabeljauwfilet en doe hier ¼ van de salsa op. Giet er wat van de salsavloeistof over en doe er een klontje boter op.
Vouw het papier goed rond de kanten dicht en bak 15-20 min. op 200 ºC.
Dien op met limoenpartjes en korianderblaadjes.
Bijgerechten: gebakken nieuwe aardappels
Meng gerookte paprika, komijn, oregano, chilivlokken en zout door elkaar.
Roer in een andere kom maïs, groene puntpaprika, tomaten, sjalot, knoflook en limoensap door elkaar.
Knip uit de breedte van de rol bakpapier 4 harten en vouw deze in het midden dubbel. Haal alle kabeljauwfilets zolang door de kruiden dat ze goed bedekt zijn.
Leg op elk stuk bakpapier een kabeljauwfilet en doe hier ¼ van de salsa op. Giet er wat van de salsavloeistof over en doe er een klontje boter op.
Vouw het papier goed rond de kanten dicht en bak 15-20 min. op 200 ºC.
Dien op met limoenpartjes en korianderblaadjes.
Bijgerechten: gebakken nieuwe aardappels
https://www.msc.org/nl/wat-kun-jij-doen/koken-met-msc-vis/recepten/pollock-fish-parcels
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
