Vanaf heden kunnen individuele restaurants de certificering om duurzame vis met het MSC-keurmerk op de kaart te mogen zetten grotendeels on line laten verlopen. Met de lancering van het proefproject ‘On Line Assessment’ (OLA) wil de Marine Stewardship Council restaurants verduurzamen door het certificeringstraject sneller en goedkoper te laten zijn.
Subsidie
Voordeel van deze nieuwe manier van certificeren voor restaurants is, dat de certificering grotendeels online verloopt. Hierdoor besparen restaurants zowel tijd als geld. Dankzij een subsidie [1] ontvangen de eerste 80 restaurants €125,- subsidie op hun certificering. Indien de beoordeling succesvol wordt doorlopen en er een overeenkomst voor het gebruik van het ecolabel wordt ondertekend, mag het restaurant het MSC-keurmerk voor duurzame visserij op de menukaart plaatsen.
Voordelen
MSC certificering verschaft een restaurant vele voordelen: onderscheidingsvermogen, nieuwe marketingmogelijkheden, communicatie richting gasten over duurzame inkoop en herkomst van producten. Karin Fredrikze, zegt namens MSC Nederland: ‘De horeca is dé plaats bij uitstek om consumenten over duurzame vis te informeren. Met 8 MSC gecertificeerde individuele restaurants en 1 restaurantketen [2] in Nederland, is de lancering van het OLA proefproject bedoeld om restaurants in heel Nederland op te roepen hun menukaart te verduurzamen. Alleen op deze manier kunnen restaurants ook in de toekomst de overheerlijke vissoorten aan hun gasten blijven aanbieden.’
Het OLA proefproject zal tot en met eind mei 2010 lopen. Daarna wordt het project geëvalueerd.
MSC-standaard
MSC gecertificeerde visserijen hebben aan een onafhankelijk onderzoeksteam aangetoond, dat zij niet bijdragen aan overbevissing, dat eventuele schade aan het zeemilieu geminimaliseerd wordt en dat er een goed visserijbeheer is. De gecertificeerde vangst mag met het blauwe MSC-ecolabel worden aangeboden onder voorwaarde dat iedere afzonderlijke schakel in de keten een MSC certificering voor traceerbaarheid heeft ondergaan. Ook restaurants moeten zich laten certificeren voordat zij vis met het MSC-keurmerk mogen verkopen. Deze certificering betekent, dat vis met het MSC-ecolabel volledig kan worden teruggevoerd naar de gecertificeerde visserij, die deze vis ving.
Campagne 'Duurzame Vis op de Kaart'
Restaurants kunnen naast zich te laten certificeren tegen de MSC-standaard, ook deelnemen aan de campagne ‘Duurzame Vis op de Kaart’. Deze campagne is een gezamenlijk initiatief van het Wereld Natuur Fonds, Koninklijke Horeca Nederland, Marine Stewardship Council, Fishes, Stichting Vis & Seizoen, Stichting De Noordzee en Euro-Toques.
Meer informatie
Ga naar www.duurzamevisopdekaart.nl om meer te lezen over de campagne en de voorwaarden voor deelname alsmede de voordelen die bij deelname te behalen zijn. Meer informatie over de MSC certificering voor individuele restaurants is te vinden op www.msc.org/nl/ga-voor-certificering/restaurants.
MSC: mail naar [email protected] of bel 070-360 5979 voor meer informatie.
Bekijk cijfers over MSC.
Voetnoten voor de redactie:
[1] De subsidie wordt beschikbaar gesteld uit het transitieproject duurzame visketen, dat mede mogelijk gemaakt is door Stichting DOEN uit bijdrage van de Nationale Postcode Loterij.
[2] Momenteel zijn er 8 MSC gecertificeerde individuele restaurants en 1 restaurantketen in Nederland. Dit zijn in Amsterdam UMOJA restaurant ®, Restaurant Fifteen en Restaurant te Pas. In Zeist Hotel restaurant Figi en Slot Zeist. Visrestaurant De Parel van Vreeswijk in Nieuwegein, Stadscafé Restaurant ’t Feithhuis in Groningen, Hotel Restaurant Veldenbos in Nunspeet en restaurantketen New York Pizza.
