Persberichten

Estée Strooker heeft met haar Zilte garnalencocktail de titel van lekkerste garnalencocktail van Nederland gekregen. De wedstrijd is een initiatief van de Marine Council Stewardship (MSC), waarmee zij op een feestelijke manier de MSC-certificering van de visserij op de Hollandse garnaal viert. De prijs werd uitgereikt tijdens de garnalencocktailparty door juryvoorzitter Geert Burema van restaurant Merkelbach. 

 

Dé garnalenklassieker van Nederland

Dankzij een intensieve samenwerking behaalden de Duitse, Deense en Nederlandse garnalenvissers in december 2017 het MSC-certificaat, als erkenning van duurzame visserij. De consument kan dus met een gerust hart van gecertificeerde garnalen genieten. Om dat te vieren haalde MSC de bekendste en meest feestelijke garnalenklassieker uit de Nederlandse keuken van stal: de garnalencocktail. Foodies Monique van Loon, Estée Strooker en de Healthy Sisters streden door middel van een publieksprijs en juryprijs om de lekkerste garnalencocktail van Nederland. De publieksprijs werd gewonnen door de Healthy Sisters met hun garnalencocktail ‘a la marocain’. Donderdag 17 mei werd de juryprijs bekend gemaakt. De jury bestond uit Charlotte Kleyn (culinair journalist bij het Parool), Geert Burema (chefkok bij Merkelbach) en Johan Rispens (garnalenvisser op de ZK18). 

 

“De jury koos voor de cocktail van Estée, vanwege de puurheid en de focus op de Hollandse Garnaal, die zo optimaal tot zijn recht komt", aldus juryvoorzitter Geert. Estée Strooker, in 2010 de jongste winnares van Masterchef Nederland en eigenaar van restaurant ’t Amusement reageerde heel enthousiast met de woorden, die gaat nu op de menukaart.

 

Uitzonderlijke prestatie

Het behalen van het MSC-certificaat is een uitzonderlijke prestatie van de Nederlandse, Duitse en Deense garnalenvloot, die gezamenlijk verantwoordelijk is voor 95% van de garnalenvangst in de Noordzee. De visserij op garnalen is namelijk één van de laatste, grote Europese visserijen waarvoor geen door overheden ingesteld vangstquotum geldt. Om het blauwe MSC-keurmerk te bemachtigen zijn vissers zelf beperkende beheersmaatregelen overeengekomen. MSC-certificering biedt de onafhankelijke bevestiging dat het garnalenbestand gezond is, goed wordt beheerd en dat er minimale invloed is op het overige zeeleven.

 

Huidige en aanvullende voorwaarden

Om het MSC-certificaat te kunnen behouden, moeten de garnalenvissers uit de verschillende landen ook in de toekomst aan de huidige en aanvullende voorwaarden van het gezamenlijk overeengekomen managementplan voldoen. "De natuurorganisaties blijven betrokken nu het label inhoud moet krijgen door het uitvoeren van soms toch wel ingrijpende maatregelen. De intensieve samenwerking tussen de natuurbeschermers en de visserij werpt zijn vruchten af waarvan de natuur profiteert, en daarmee ook de visserij", aldus Barbara Schoute van Natuurmonumenten.