Vorbereitung
0 mins
Garzeit
0 mins
Portionen
2
Zutaten
4 MSC-zertifizierte Seehechtfilets*
*alternativ Kabeljau oder jeder andere MSC-zertifizierte Weißfisch
Außerdem benötigen Sie ...
32 g Mehl
175 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
2 EL Avocadoöl
2 EL Frischer Koriander, gehackt
50 g Mais
50 g Zuckerschoten
1/2 EL Knoblauchflocken
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Die Seehechtfilets mit einem Küchentuch abtrocknen. Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Den Seehecht mit dem gewürzten Mehl bestreichen und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 2 Esslöffel Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets in die Pfanne legen und auf jeder Seite 2 Minuten braten.
Aus der Pfanne nehmen.
- Die Kokosmilch in denselben Topf geben. Auf dem Herd köcheln lassen, bis sie leicht anzudicken beginnt.
Den Zitronensaft einrühren und die Filets wieder dazugeben. Weitere 2 Minuten kochen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Den Koriander untermischen und nach Geschmack würzen. Die Menge an Salz und Pfeffer, die Sie hinzufügen, je nach Geschmack anpassen.
- Für das gegrillte Gemüse zunächst das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie es für 2 Minuten in eine Pfanne mit Deckel. So kann das Gemüse mit dem überschüssigen Wasser dämpfen.
Dann den Deckel abnehmen und 1 Esslöffel Avocadoöl hineingeben. Mit Knoblauchgewürz, Salz und Pfeffer würzen und 4 Minuten lang unter regelmäßigem Wenden braten lassen.
- Das heiße Gemüse mit dem Seehecht und der Sauce servieren.
