Czas przygotowania
15 mins
Czas gotowania
45 mins
Liczba porcji
10
Składniki
- 1 kg matiasów z certyfikatem MSC
- 2 jajka, ugotowane na twardo
- 1 kajzerka, najlepiej czerstwa
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka mleka
- pieprz do smaku
- 1 średnia cebula
- 2 ogórki kiszone
Wykonanie
Matiasy namaczamy w wodzie, zazwyczaj wystarczy ok 3 godz. (warto
zmieniać wodę kilkukrotnie). Przez ostatnią godzinę moczyć śledzie w
wodzie i mleku (ok 1/2 szklanki mleka plus woda wedle uznania).
W maszynce mielimy: odmoczone śledzie, jedno jajko na twardo, odciśniętą kajzerkę (wcześniej namoczoną w mleku, ok 1/2 szklanki). Zmielone składniki mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy i doprawiamy pieprzem (sól zazwyczaj jest niepotrzebna).
Cebulę, ogórki kiszone oraz jedno jajko na twardo siekamy drobno.
Jeśli chcemy serwować pojedyncze porcje: układamy pojedynczą porcję tatara (możemy użyć jako foremki filiżanki) polewamy małą ilością oliwy. Wierzch posypujemy posiekanym jajkiem, po bokach układamy posiekaną cebulę i ogórka (Ilość zależna od upodobań).
Jeśli chcemy serwować w salaterce: całość tatara układamy w naczyniu, wyrównujemy górę. Polewamy oliwą z oliwek 1-2 łyżki. Na środku układamy posiekane jajko, późnej krąg z ogórka na końcu krąg z cebuli. Smacznego :)
Jest też możliwa wersja zamiast kajzerki chleb razowy żytni na zakwasie, która może uratować osoby z ograniczeniami dietetycznymi.
W maszynce mielimy: odmoczone śledzie, jedno jajko na twardo, odciśniętą kajzerkę (wcześniej namoczoną w mleku, ok 1/2 szklanki). Zmielone składniki mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy i doprawiamy pieprzem (sól zazwyczaj jest niepotrzebna).
Cebulę, ogórki kiszone oraz jedno jajko na twardo siekamy drobno.
Jeśli chcemy serwować pojedyncze porcje: układamy pojedynczą porcję tatara (możemy użyć jako foremki filiżanki) polewamy małą ilością oliwy. Wierzch posypujemy posiekanym jajkiem, po bokach układamy posiekaną cebulę i ogórka (Ilość zależna od upodobań).
Jeśli chcemy serwować w salaterce: całość tatara układamy w naczyniu, wyrównujemy górę. Polewamy oliwą z oliwek 1-2 łyżki. Na środku układamy posiekane jajko, późnej krąg z ogórka na końcu krąg z cebuli. Smacznego :)
Jest też możliwa wersja zamiast kajzerki chleb razowy żytni na zakwasie, która może uratować osoby z ograniczeniami dietetycznymi.