Czas przygotowania
90 mins
Czas gotowania
20 mins
Liczba porcji
1
Składniki
- 3-4 buraki
- 2 płaty fileta śledziowego z certyfikatem MSC
- pokrojonego w cienkie paseczki
- 4 łyżki oleju rzepakowego lub dobrej oliwy
- ząbek czosnku
- łyżeczka miodu
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka musztardy
- garść natki pietruszki lub ziół, które lubimy (bazylia, melisa, mięta)
- nasiona dyni lub słonecznika (opcjonalnie)
- sól, pieprz, cukier – do smaku
Wykonanie
Buraki pieczemy (180 st.) około 1h (do miękkości).
Po wystudzeniu obieramy je i kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy
sos. Siekamy czosnek lub ścieramy go na drobnej tarce. Łączymy miód z
sokiem z cytryny, musztardą i czosnkiem, po czym powoli dolewamy olej
wciąż mieszając sos. Dodajemy do sosu posiekane zioła i mieszamy.
Doprawiamy go solą i pieprzem. Pokrojone buraki łączymy z przygotowanym
sosem. Prażymy pestki dyni lub słonecznika na suchej, rozgrzanej
patelni.
Na dużym talerzu wykładamy buraki. Na nie układamy pokrojonego śledzia, a całość posypujemy wybranymi pestkami.