Czas przygotowania
20 mins
Czas gotowania
10 mins
Liczba porcji
2
Składniki
- 1 paczka wędzonego łososia z certyfikatem MSC
- 1 burak czerwony
- 1 burak chioggia
- 1 burak złoty
- kilka łyżek octu z białego wina
- 1 pomarańcza czerwona
- garść rukwi wodnej
- 4 łyżki śmietany 12%
- 2 łyżki startego świeżego chrzanu lub chrzanu ze słoika
- 1/2 cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, piepr
Wykonanie
Filet z łososia kroimy na cienkie plastry. Układamy je na talerzach.
Buraki kroimy na cienkie plasterki mandoliną lub nożem. Wkładamy do
miski, zalewamy je octem, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 5
min aby smaki się przygryzły.
Pomarańcze obieramy ze skóry i wycinamy same fileciki (miąższ).
Starty chrzan mieszamy ze śmietaną 12% i doprawiamy solą do smaku.
Układamy kilka plastrów buraków oraz filecików pomarańczy na każdy talerz. Następnie układamy po łyżce musu chrzanowego na każdy talerz oraz listki rukwi wodnej. Całość skrapiamy cytryną, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Serwujemy od razu.
Pomarańcze obieramy ze skóry i wycinamy same fileciki (miąższ).
Starty chrzan mieszamy ze śmietaną 12% i doprawiamy solą do smaku.
Układamy kilka plastrów buraków oraz filecików pomarańczy na każdy talerz. Następnie układamy po łyżce musu chrzanowego na każdy talerz oraz listki rukwi wodnej. Całość skrapiamy cytryną, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Serwujemy od razu.