Pulpeciki ziołowe z morszczuka

1. Nakłuj każdego ogórka za pomocą szpilki. W garnku podgrzej wodę, ocet, cukier, sól, liść laurowy i nasiona gorczycy, nie dopuszczając do wrzenia. Ułóż ogórki ciasno w dużym, wyparzonym słoiku i zalej przygotowaną zalewą, upewniając się, że ogórki są całkowicie przykryte. Szczelnie zakręć słoik i odstaw ogórki na tydzień do zamarynowania. Po otwarciu przechowuj w lodówce.
2. Puree ziemniaczane, szalotkę oraz zioła umieść w naczyniu i zmiksuj za pomocą blendera lub robota kuchennego.
   
3. Pokrój filety z morszczuka na kawałki i dodaj do ziemniaków z ziołami. Zmiksuj dokładnie do połączenia się składników. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   
4. Za pomocą łyżki uformuj z masy pulpeciki i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
   
5. Włóż pulpeciki do lodówki co najmniej na godzinę (lub na całą noc).
   
6. Na patelnię z grubym dnem wlej oliwy z oliwek na około 1cm. Na rozgrzaną oliwę wyłóż ostrożnie wszystkie pulpeciki. Smaż je na średnim ogniu na złocisto-brązowy kolor, ok. 5-8 minut.
   
   (Możesz też skropić pulpeciki oliwą z oliwek i piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 25-30 min w 200°C.)


7. SOS KOPERKOWY
   Jogurt grecki wymieszaj z posiekanym koperkiem, skórką z cytryny i startym czosnkiem.
   
8. Drobno posiekaj dwa ogórki, dodaj je do jogurtu wraz z 10 ml zalewy.
   Dopraw solą do smaku i trzymaj w lodówce do momentu podania.
   

GOTOWE!
Klopsiki podawaj z łyżką sosu koperkowego i skropione oliwą z oliwek. Dodaj kilka ogórków.