Czas przygotowania
0 mins
Czas gotowania
30 mins
Liczba porcji
2
Składniki
1 cały sandacz z certyfikatem MSC (lub inna ryba biała np. dorsz) o wadze ok. 1,5-2 kg
100 g masła
100 ml wytrawnego białego wina
½ cytryny
2 szalotki
Sól
2 dymki
1 fenkuł (koper włoski)
4 kawałki chleba na zakwasie
600 g ziemniaków
100 g masła
100 ml wytrawnego białego wina
½ cytryny
2 szalotki
Sól
2 dymki
1 fenkuł (koper włoski)
4 kawałki chleba na zakwasie
600 g ziemniaków
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 210°C. Ułóż rybę w folii w naczyniu żaroodpornym. Zawiń rogi folii. Masło pokrój na małe kawałki, a szalotki na 4-5 kawałków i dodaj do ryby.
- Podziel fenkuł i cytrynę na ćwiartki. Obierz ziemniaki i pokrój je na 2-3 części. Dodaj wszystko do ryby. Następnie posyp rybę solą i polej białym winem.
- Piecz w piekarniku przez 20-25 minut. Ryba powinna mieć wewnętrzną temperaturę 50-55°C (jeśli przygotowujesz inną rybę, należy odpowiednio zmienić czas pieczenia).
- Pokrój drobno dymkę i posyp nią upieczoną rybę.
- Chleb usmaż na patelni lub zapiecz w tosterze.
- Podawaj prosto z naczynia żaroodpornego, maczając chleb w sosie.
