With the knowledge we have now, why is it even an option to offer anything other than sustainable produce? Certified seafood gives me peace of mind and ensures that our grandkids can enjoy fish in the future.
Czas przygotowania
0 mins
Czas gotowania
15 mins
Liczba porcji
2
Składniki
3 łyżki masła
2 posiekane szalotki
200 ml białego wina
1 kg muli (małży, omułków) z certyfikatem MSC
300 ml śmietany „double cream” lub kremówki
3 łyżki startego chrzanu
2 łyżki drobno pokrojonego koperku (lub pietruszki) i dodatkowo do dekoracji
Biały pieprz
Sól
1 łyżeczka cukru
2 posiekane szalotki
200 ml białego wina
1 kg muli (małży, omułków) z certyfikatem MSC
300 ml śmietany „double cream” lub kremówki
3 łyżki startego chrzanu
2 łyżki drobno pokrojonego koperku (lub pietruszki) i dodatkowo do dekoracji
Biały pieprz
Sól
1 łyżeczka cukru
Wykonanie
- Umyj i oczyść małże pod zimną wodą. Jeśli jakieś małże są otwarte, ostro uderzaj nimi o bok durszlaka lub miski – powinny się natychmiast zamknąć. Nie używaj tych, które są otwarte lub mają pęknięte i połamane muszle.
- Rozpuść masło w rondelku, dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj na małym ogniu przez 2-4 minuty. Uważaj, aby nie przypalić.
- Dodaj wino i małże. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż małże się otworzą. Wyciągnij małże i oddziel te, które się nie otworzyły.
- Ponownie zmniejsz ogień, dodaj śmietanę, chrzan i koperek (lub pietruszkę) i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Tuż przed podaniem dodaj pieprz, sól i szczyptę cukru. Unikaj gotowania pieprzu, ponieważ sos może stać się gorzki.
- Małże polej sosem i udekoruj posiekanym koprem (lub pietruszką). Podawaj z młodymi ziemniakami lub świeżym makaronem.
