Czas przygotowania
20 mins
Czas gotowania
45 mins
Liczba porcji
4
Składniki
750g białej ryby z certyfikatem MSC (mintaj, dorsz, miruna, morszczuk)
250-300g mrożonego szpinaku
1 kalafior albo kilka różyczek brokuła
1 por
400-500g serka wiejskiego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
70-100g koncentratu pomidorowego
50-100g wody
3-4 płaty makaronu do lazanii
1 szklanka (70g) startego sera i parmezanu (mieszanka dwóch serów dla smaku)
2 łyżki mąki pszennej (lub mąki orkiszowej)
sól i pieprz
olej do smażenia
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Następnie pokrój rybę na kawałki wielkości jednego kęsa, obficie obtocz w mące i umieść w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Dopraw solą i pieprzem.
- Posiekaj drobno pora, a kalafiora lub brokuły pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa, nie za duże. Rozmroź szpinak, odciskając wodę i posiekaj go drobno. Włóż wszystkie warzywa na patelnię lub wok i krótko podsmaż.
- W garnku umieść koncentrat pomidorowy i trochę wody i gotuj na wolnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem.
- Startą gałkę muszkatołową wsyp do sera i rozprowadź go równomiernie na rybie. Następnie ułóż na wierzchu płaty makaronu. Dodaj warstwę mieszanki warzyw i trochę sosu pomidorowego.
- Umieść naczynie żaroodporne w piekarniku i piecz przez 20 minut przykryte folią aluminiową z otworami. Następnie posyp startym serem i umieść z powrotem w piekarniku bez folii aluminiowej na kolejne 20-25 minut.
- Podawaj z zieloną sałatką lub gotowanymi warzywami.
