Czas przygotowania
15 mins
Czas gotowania
15 mins
Liczba porcji
6
Składniki
- 6 filetów z dorsza po 150-200 g każdy
- ok. 120 ml oliwy z oliwek
- 2 cebule, pocięte w drobną kosteczkę
- 3 liście laurowe
- szczypta cynamonu
- 2 gałązki tymianku
- 2 gałązki oregano
- 4 goździki
- 6 ząbków czosnku, pocięte w cieniutkie plasterki
- ok. 120-150 ml wytrawnego białego wina
- 4 łyżki stołowe octu jabłkowego
- kilka ziaren pieprzu (ok. 6-10 szt.)
- sól
- do podania biały ryż
Wykonanie
Na średnim ogniu rozgrzewamy łyżkę oliwy na patelni. Kładziemy na niej
rybę i smażymy po około 1-2 min. z każdej strony. Następnie wyjmujemy
rybę na talerz, ale przy tym uważamy żeby wszystkie płyny zostały na
patelni. Najlepiej użyć do tego łyżkę cedzakową.
Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Smażymy ją przez około 2 minuty od czasu do czasu mieszając. Cebula powinna się mocno zeszklić. Teraz dodajemy cynamon, cieniutko pokrojone plasterki czosnku, oregano, tymianek, goździki, pieprz, ziele angielskie i ocet jabłkowy. Wszystko zalewamy białym wytrawnym winem i dusimy przez kolejne 2 minuty. Wino powinno wchłonąć smaki i aromaty ziół i przypraw, a jednocześnie odrobinę odparować.
Teraz na patelnię układamy uprzednio zdjętą rybę. Należy robić to dość ostrożnie uważając aby ryba się nam nie rozpadła. Przykrywamy pokrywką i dusimy wszystko na średnim ogniu przez około 5 minut. Ryba w tym czasie powinna wchłonąć z zawartości patelni mnóstwo smaków :)
Po tym czasie należy pozwolić rybie przez 1-2 minuty odpocząć. Najlepiej podawać z białym ryżem.
Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Smażymy ją przez około 2 minuty od czasu do czasu mieszając. Cebula powinna się mocno zeszklić. Teraz dodajemy cynamon, cieniutko pokrojone plasterki czosnku, oregano, tymianek, goździki, pieprz, ziele angielskie i ocet jabłkowy. Wszystko zalewamy białym wytrawnym winem i dusimy przez kolejne 2 minuty. Wino powinno wchłonąć smaki i aromaty ziół i przypraw, a jednocześnie odrobinę odparować.
Teraz na patelnię układamy uprzednio zdjętą rybę. Należy robić to dość ostrożnie uważając aby ryba się nam nie rozpadła. Przykrywamy pokrywką i dusimy wszystko na średnim ogniu przez około 5 minut. Ryba w tym czasie powinna wchłonąć z zawartości patelni mnóstwo smaków :)
Po tym czasie należy pozwolić rybie przez 1-2 minuty odpocząć. Najlepiej podawać z białym ryżem.