(Italy)
Förberedelse
0 min
Tillagning
0 min
Portioner
2
Ingredienser
500g MSC-certifierade musslor
du behöver också…
200g spaghetti
400g endivesallad
1 vitlöksklyfta
6 taggiasca oliver
2 anjovis
20g pinjenötter
1 chilli
Olja
Persilja
Gör så här
- Skölj dina musslor under lite kallt vatten.
- Fräs en vitlöksklyfta i en stekpanna med chilipeppar, ansjovis och en klick olja, tillsätt sedan den rengjorda, tvättade och skurna endivesalladen; stek i några minuter och täck sedan över och låt stuva i
ca 10 minuter. När endiven har mjuknat, ta av locket och tillsätt Taggiasca-oliverna och pinjenötterna. Justera saltet och koka endiven på hög värme, låt överflödigt koka bort.
- Öppna musslorna i en gryta genom att värma dem med en klick olja och en vitlöksklyfta och låt dem svalna tillräckligt för att kunna skala dem (behåll en del hela för att dekorera maträtten)
- Koka spaghettin under tiden. Sedan när spaghettin är kokt, överför du musslorna till pannan tillsammans med escarole och lägg sedan till den avrunna spaghettin al dente och rör om.
- Servera varm och dekorera rätten med några hela musslor.
