Förberedelse
30 min
Tillagning
30 min
Portioner
4
Ingredienser
4 st MSC-märkta rödspättafiléer
2 dl vetemjöl
1 vispat ägg
2 dl ströbröd
1 citron Smör
Salt & peppar
Gurksallad
1/2 rödlök, tunt skivad
1 knippe dill, grovhackad
2 msk kapris, hackad
2 msk kapris, hackad
1 msk olivolja
1/2 msk socker
1/2 msk socker
2 msk färskpressad citronjuice
Salt & vitpeppar
Gör så här
- Skala gurkan, dela den på längden och skrapa ur kärnhuset. Skiva tunt i en skål. Lägg i resterande ingredienser i gurksalladen. Smaka av med salt och peppar och blanda runt. Låt stå i kylen 10 minuter.
- Torka spättafiléerna med papper. Salta och peppra ordentligt. Dubbel- panera genom att först vända i mjöl, sedan doppa i ägget och sist vända i ströbrödet.
- Hetta upp en stor stekpanna och lägg i ordentligt med smör. Stek fisken 3–4 minuter på varje sida och servera på en gång med gurk- salladen och en citronklyfta.