“With the knowledge we have now, why is it even an option to offer anything other than sustainable produce? Certified seafood gives me peace of mind and ensures that our grandkids can enjoy fish in the future.”
Förberedelse
0 min
Tillagning
0 min
Portioner
2
Ingredienser
1Kg MSC-certifierade blåmusslor
du behöver också…
3 matksedar smör
2 hackade charlottenlökar
200ml vitt vin
300ml vispgrädde
3 matskedar riven pepparrot
2 matskedar fint hackad dill eller persilja
1 matsked socker
Salt & vitpeppar
Gör så här
- Tvätta musslorna under kallt rinnande vatten. Om någon mussla är öppen, knacka på på skalet. De skall stänga sig direkt - kasta dem som inte stänger sig eller är skadade.
- Smält smör på låg värme. Tillsätt den hackade löken och låt den svettas i 2-4 minuter. Var försiktig så du inte bränner dem.
- Tillsätt vinet och musslorna. Lägg på ett lock öka värmen. laga på medelvärme i ungefär 5 minuter tills musslorna öppnar sig. Ta bort musslorna från grytan och kasta de som inte öppnat sig.
- Minska värmen igen och tillsätt grädden, pepparroten och dill/persiljan till skysåsen och sjud i några minuter. Tillsätt peppar och salt och en nypa socker innan servering. Undvik att koka pepparen då det kan göra såsen bitter.
- Häll såsen över musslorna och dekorera med dill eller persilja. Servera med potatis eller pasta.
https://www.msc.org/se/vad-du-kan-gora/hallbara-recept/recept/nordiska-gr%C3%A4ddmusslor
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
