MSC-märkt Fish &amp; Chips med remouladsås

Förberedelse

20 min

Tillagning

30 min

Portioner

Ingredienser

600 g MSC-märkt torskfilé, skuren i 5 cm bitar

8 potatisar, kokta och klyftade

2 tsk paprikapulver

1 knippe dill, finhackad
2 msk olivolja

1 liter olja till fritering
Salt & svartpeppar

Fritysmet

350 g vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk paprikapulver

1 msk lökpulver
1/2 liter iskall öl

Remouladsås

1 dl gräddfil

1 dl majonäs

1 msk bostongurka

1 msk citronsaft
Salt & svartpeppar

Börja med frityrsmeten genom att blanda ihop alla ingredienser. Låt stå och svälla i 20 minuter.
Blanda remouladsåsen i en skål och ställ i kylen tills det är dags för servering
Sätt ugnen på 200 grader. Pudra den kokta potatisen med paprikapulver, salta och droppa över lite olja. Grilla i ugnen tills potatisen är gyllenbrun och knaprig
Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös till 180 grader. Salta och peppra fisken ordentligt, vänd i vetemjöl. Fritera.
Servera fisk och potatis i tidnings- strutar. Toppa med remouladsås och lite färsk dill.