Ingredienser
Ingredienser lutfisk:
• 1 kg lutfisk
• 1 msk salt
Vitsås med kryddpeppar:
• 50 g smör
• 3 msk vetemjöl
• 500 ml mjölk 3%
• 5 hela kryddpepparkorn (mortlade eller malda)
• Salt och peppar
Tillbehör:
• 200 g stekt bacon (skuren i bitar)
• 200 g gröna ärtor (färska eller frysta)
• Potatis (valfritt, för servering)
Gör så här
Lutfisk:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skölj lutfisken I kallt vatten ordentligt.
- Lägg lutfisken i en ugnssäker form och strö över salt. Täck med folie. - Baka i ugnen i ca 30-40 minuter, tills fisken är mjuk och genomkokt.Vitsås med kryddpeppar:
- Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet tills det bildas en slät bottenredning.
- Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills såsen tjocknar.
- Smaksätt med mortlad eller malen kryddpeppar, salt och peppar. Låt sjuda i några minuter.
sesammayon genom att blanda ihop alla ingredienser. Låt stå medan du gör resten.Tillbehör:
- Stek bacon tills det är krispigt och låt det rinna av på hushållspapper.
- Koka de gröna ärtorna i lättsaltat vatten i några minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet.- Servering:
- Lägg upp lutfisken på tallrikar, häll över vitsåsen och toppa med stekt bacon.
- Servera med nykokta gröna ärtor och eventuellt kokt potatis vid sidan.